브라질 레시피
집에서 만드는 간편한 닭고기 크로켓 (Croquete de frango)
남은 닭고기를 활용해 아이들 간식이나 안주로 딱 좋은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기 크로켓을 만들어 보세요.
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재료
소고기 스톡 1조각
삶아서 잘게 찢은 닭가슴살 1개 분량
템페루 바이아누(브라질식 혼합 향신료) 적당량
밀가루 1/2컵(크림치즈 용기 기준)
다진 중간 크기 양파 1개
다진 올리브 100g
소금 적당량
큐민 적당량
삶아서 잘게 찢은 닭가슴살 1개 분량
템페루 바이아누(브라질식 혼합 향신료) 적당량
밀가루 1/2컵(크림치즈 용기 기준)
다진 중간 크기 양파 1개
다진 올리브 100g
소금 적당량
큐민 적당량
재료 구입처
닭가슴살, 양파, 올리브, 밀가루는 일반 대형 마트에서 구매할 수 있습니다. 소고기 스톡과 향신료는 식료품점의 조미료 코너에서 찾을 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 찢은 닭가슴살, 다진 양파, 올리브, 소고기 스톡, 템페루 바이아누, 큐민, 소금을 넣고 필요하면 물을 조금 추가하여 양념이 잘 배고 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 밀가루를 조금씩 넣으면서 약불에서 나무 주걱으로 저어 반죽이 단단해지고 냄비 바닥에서 떨어질 때까지 익힙니다.
- 반죽이 살짝 식으면 원하는 모양이나 동그란 모양으로 크로켓을 빚습니다.
- 뜨겁게 달군 기름에 크로켓을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 키친타월에 올려 기름기를 뺀 후 서빙합니다.
참고 사항
닭고기 크로켓(Croquete de Frango)은 남은 구운 닭고기를 활용하거나 간식으로 즐겨 먹는 대중적인 튀김 요리입니다. 다진 올리브와 닭고기가 어우러진 속재료를 부드러운 반죽으로 감싸 바삭하게 튀겨내어 온 가족이 함께 즐기기에 더할 나위 없는 별미입니다.
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