Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακοί λουκουμάδες βροχής (Bolinho de chuva)
Αφράτοι και χρυσαφένιοι λουκουμάδες βροχής, τέλειοι για τον απογευματινό καφέ. Μια απλή και γρήγορη σπιτική συνταγή με εύκολα υλικά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού κανόνα σε σκόνη (για το πασπάλισμα)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (περίπου 500 ml έως 1 λίτρο)
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού κανόνα σε σκόνη (για το πασπάλισμα)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (περίπου 500 ml έως 1 λίτρο)
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα υλικά σε όλα τα τοπικά σούπερ μάρκετ στα τμήματα ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικών και ελαίων. Ως εναλλακτική λύση για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι μαλακό.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 2 αυγά
- Προσθέστε τη ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι) και το γάλα (1 φλιτζάνι)
- Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα χειρός ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
- Ρίξτε το αλεύρι (2 και 1/2 φλιτζάνια) σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθεί και να μην σβολιάσει
- Η ζύμη πρέπει να γίνει κρεμώδης και ελαφρώς πηχτή, πέφτοντας αργά από το κουτάλι
- Ενσωματώστε το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας) στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως
- Μην παραανακατεύετε το μείγμα
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε μια γενναία ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά
- Το λάδι πρέπει να επαρκεί ώστε οι λουκουμάδες να κολυμπούν
- Ζεστάνετε το λάδι μέχρι να φτάσει περίπου τους 180°C
- Για να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο καυτό λάδι
- αν αφρίσει και ανέβει σιγά σιγά, το λάδι είναι έτοιμο
- Χρησιμοποιήστε δύο κουταλάκια για να πλάσετε μικρές μερίδες ζύμης
- Τοποθετήστε προσεκτικά τις μερίδες ζύμης στο καυτό λάδι, τηγανίζοντας λίγους λίγους τους λουκουμάδες για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και να ροδίσουν ομοιόμορφα
- Τηγανίστε τους λουκουμάδες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα απ' όλες τις πλευρές
- Γυρίστε τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αν χρειαστεί, για ομοιόμορφο αποτέλεσμα
- Βγάλτε τους τηγανητούς λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι
- Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη (1 φλιτζάνι) με την κανόνα σε σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού)
- Πασπαλίστε τους λουκουμάδες όσο είναι ακόμα χλιαροί σε αυτό το μείγμα ζάχαρης και κανέλας
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε
Σημειώσεις
Οι λουκουμάδες αυτοί αποτελούν κλασική αξία της βραζιλιανικής ζαχαροπλαστικής, αγαπητοί για την απλότητά τους και τη νοσταλγική τους γεύση. Ταιριάζουν ιδανικά με φρεσκοστραμμένο καφέ ή τσάι, προσφέροντας μια ζεστή, σπιτική αίσθηση σε κάθε περίσταση.
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για αρχάριους στην κουζίνα, καθώς αξιοποιεί προσιτά υλικά και μια εύκολη διαδικασία βήμα προς βήμα. Το αποτέλεσμα είναι τραγανές μπουκιές εξωτερικά και αφράτες στο εσωτερικό, πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα που ξετρελαίνουν τους πάντες.
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για αρχάριους στην κουζίνα, καθώς αξιοποιεί προσιτά υλικά και μια εύκολη διαδικασία βήμα προς βήμα. Το αποτέλεσμα είναι τραγανές μπουκιές εξωτερικά και αφράτες στο εσωτερικό, πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα που ξετρελαίνουν τους πάντες.
Βαθμολογίες & σχόλια