وصفة برازيلية
كرات العجين البرازيلية الذهبية: وصفة سهلة وسريعة
وصفة كلاسيكية برازيلية لكرات العجين الهشة والخفيفة، مثالية لوجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي. سهلة التحضير بمكونات بسيطة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتزيين)
1/2 كوب سكر
1 كوب سكر (للتزيين)
زيت نباتي للقلي (حوالي 500 مل إلى 1 لتر)
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 و 1/2 كوب دقيق قمح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتزيين)
1/2 كوب سكر
1 كوب سكر (للتزيين)
زيت نباتي للقلي (حوالي 500 مل إلى 1 لتر)
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 و 1/2 كوب دقيق قمح
أين تجد المكونات
تجد دقيق القمح، السكر، البيض، الحليب، والزيت النباتي (مثل زيت دوار الشمس أو الذرة) في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى. البيكنج بودر متوفر في قسم المخبوزات. القرفة المطحونة موجودة في قسم التوابل. للحصول على أفضل نكهة، استخدم قرفة طازجة مطحونة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفق البيضتين جيداً
- أضف نصف كوب من السكر وكوب الحليب
- اخلط المزيج باستخدام مضرب يدوي أو شوكة حتى يصبح متجانساً تماماً
- أضف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط لتجنب تكون التكتلات
- يجب أن يكون قوام العجين كريمياً وثقيلاً قليلاً، ينساب ببطء من الملعقة
- أضف البيكنج بودر وامزج برفق فقط حتى يختفي داخل العجين
- تجنب الإفراط في الخلط
- في قدر عميق، سخّن كمية وافرة من الزيت النباتي على نار متوسطة
- يجب أن يكون الزيت كافياً لتغطية الكرات بالكامل أثناء القلي
- سخّن الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية
- لاختبار حرارة الزيت، ضع قطعة صغيرة من العجين فيه
- إذا ظهرت فقاعات حول قطعة العجين وبدأت بالطفو ببطء، فالزيت جاهز
- استخدم ملعقتين لتشكيل كرات صغيرة من العجين
- ضع الكرات بحذر في الزيت الساخن، وقلّي عدداً قليلاً في كل مرة لتجنب انخفاض حرارة الزيت ولضمان تحمير متساوٍ
- اقلِ الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات
- قلّب الكرات أثناء القلي عند الحاجة للحصول على لون موحد
- ارفع الكرات المقلية باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيت الزائد
- في طبق مسطح، اخلط كوب السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- مرّر الكرات وهي لا تزال دافئة في خليط السكر والقرفة حتى تتغطى جيداً
- قدمها فوراً وهي ساخنة واستمتع بها
ملاحظات
تُعد كرات العجين البرازيلية (Bolinho de Chuva) من الأطباق الشعبية المحبوبة، فهي تجسد البساطة والطعم المنزلي المريح. مثالية لمرافقة فنجان قهوة طازج أو كوب شاي، وتضيف لمسة من الدفء والحنين إلى أي وقت.
هذه الوصفة هي بوابتك الأولى لعالم الطهي، لأنها تستخدم مكونات سهلة ومتوفرة وخطوات تحضير مبسطة. النتيجة هي كرات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع لمسة السكر والقرفة اللذيذة التي ترضي جميع الأذواق.
هذه الوصفة هي بوابتك الأولى لعالم الطهي، لأنها تستخدم مكونات سهلة ومتوفرة وخطوات تحضير مبسطة. النتيجة هي كرات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع لمسة السكر والقرفة اللذيذة التي ترضي جميع الأذواق.
تقييمات وتعليقات