Brasilianisches Rezept
Kartoffelröschen aus dem Ofen
Diese feinen Kartoffelröschen sind eine klassische Beilage aus pürierten Kartoffeln, die durch ihre elegante Form und zarte Konsistenz überzeugen.
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Zutaten
450 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gekocht
50 g Butter
2 Eigelb
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Muskatnuss nach Belieben
Weizenmehl zum Bestäuben der Backform
50 g Butter
2 Eigelb
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Muskatnuss nach Belieben
Weizenmehl zum Bestäuben der Backform
Wo man Zutaten findet
Kartoffeln, Butter, Eier, Gewürze und Mehl sind in jeder gut sortierten Lebensmittelabteilung oder in Supermärkten erhältlich
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in einen Topf mit Wasser geben
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Salzen und etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind
- Das Wasser vollständig abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken
- Butter und Eigelb gründlich unter das Kartoffelpüree mischen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut verrühren
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Ein Backblech mit etwas Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben
- Mit dem Spritzbeutel kleine Rosen auf das Backblech spritzen
- Dabei in der Mitte beginnen und spiralförmig nach außen drehen, um die Rosenform zu bilden
- Ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Kartoffelportionen lassen
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren
Anmerkungen
Die Kartoffelröschen bestechen durch ihre weiche Textur und dekorative Optik. Dank der Zubereitung mit einem Spritzbeutel gelingt eine gleichmäßige Form, die sich hervorragend als edle Beilage oder als geschmackvoller Snack eignet.
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