Brazilský recept
Krémový pudink z kondenzovaného mléka (Pudim de leite condensado)
Připravte si klasický brazilský dezert s hedvábnou texturou. Tento pudink z kondenzovaného mléka je sázkou na jistotu pro každou slavnostní příležitost.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 vejce
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka mléka (jako odměrku použijte prázdnou plechovku od kondenzovaného mléka)
3 polévkové lžíce cukru (na karamelovou polevu)
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka mléka (jako odměrku použijte prázdnou plechovku od kondenzovaného mléka)
3 polévkové lžíce cukru (na karamelovou polevu)
Kde najít přísady
Kondenzované mléko zakoupíte v každém supermarketu v sekci trvanlivých mléčných výrobků. Pro přípravu používejte běžné plnotučné mléko a čerstvá vejce velikosti M. Jako náhradu cukru na karamel nelze použít med, doporučujeme výhradně bílý krystalový cukr.
Způsob přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C po dobu 10 minut.
- V mixéru rozšlehejte vejce, kondenzované mléko a běžné mléko přibližně 3 minuty, dokud nevznikne homogenní směs.
- Ve formě s otvorem uprostřed připravte karamel. Cukr nasypte do formy a zahřívejte na mírném ohni, občas promíchejte, dokud se nerozpustí a nevytvoří zlatavý karamel.
- Karamel opatrně rozprostřete po celém vnitřním povrchu formy.
- Směs z mixéru vlijte do zkaramelizované formy.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 40 minut, dokud pudink není pevný a lehce zlatavý.
- Formu vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout, než ji vložíte do lednice.
- Dejte chladit alespoň na 4 hodiny, ideálně však přes noc, aby dezert získal správnou konzistenci.
- Před vyklopením přejeďte nožem podél okrajů formy a opatrně pudink překlopte na servírovací talíř.
Postřehy
Pudim de leite condensado představuje naprostou klasiku mezi dezerty, která je v Brazílii milována pro svou snadnou přípravu a nezaměnitelnou chuť.
Sametová konzistence a dokonale vyvážená sladkost z něj dělají ideální tečku za rodinným obědem nebo slavnostním pohoštěním.
Tento recept je velmi praktický a nevyžaduje přípravu ve vodní lázni, díky čemuž je postup přístupný i pro úplné začátečníky, kteří si chtějí doma připravit neodolatelnou pochoutku.
Sametová konzistence a dokonale vyvážená sladkost z něj dělají ideální tečku za rodinným obědem nebo slavnostním pohoštěním.
Tento recept je velmi praktický a nevyžaduje přípravu ve vodní lázni, díky čemuž je postup přístupný i pro úplné začátečníky, kteří si chtějí doma připravit neodolatelnou pochoutku.
Hodnocení a komentáře