Brazilský recept
Domácí Torta Holandesa: Snadný a lahodný dezert (Torta holandesa e)
Klasický recept na brazilský dezert Torta Holandesa s křupavým základem, jemným krémem a čokoládovou ganache. Ideální sladká tečka pro každou příležitost.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
600 ml čerstvé smetany ke šlehání
1 kávová lžička likéru z černého rybízu (volitelně)
120 g máslových sušenek typu maisena
10 kapek vanilkového extraktu
200 g nasekané hořké čokolády
250 g nesoleného másla pokojové teploty
80 g kondenzovaného mléka
10 g másla
100 g cukrářských piškotů
200 g moučkového cukru
1 kávová lžička likéru z černého rybízu (volitelně)
120 g máslových sušenek typu maisena
10 kapek vanilkového extraktu
200 g nasekané hořké čokolády
250 g nesoleného másla pokojové teploty
80 g kondenzovaného mléka
10 g másla
100 g cukrářských piškotů
200 g moučkového cukru
Kde najít přísady
Všechny ingredience zakoupíte v běžných českých supermarketech (např. Albert, Tesco, Billa). Pro máslové sušenky typu 'maisena' můžete použít jako alternativu světlé máslové sušenky typu Petit Beurre. Čerstvou smetanu ke šlehání najdete v chladicím boxu s mléčnými výrobky.
Způsob přípravy
- V míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem, dokud nezískáte světlý a nadýchaný krém.
- Přidejte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání, dokud se vše dobře nepropojí.
- Jemně vmíchejte čerstvou smetanu, vanilkový extrakt a likér z černého rybízu (pokud jej používáte), dokud není krém krásně hladký a homogenní.
- V malém rendlíku na mírném ohni zahřejte 600 ml smetany, aniž by došlo k varu.
- Sejměte rendlík z ohně a přidejte nasekanou hořkou čokoládu spolu s 10 g másla.
- Neustále míchejte, dokud se čokoláda a máslo zcela nerozpustí a nevznikne hladká ganache.
- Připravte si dortovou formu s odnímatelným dnem (průměr cca 18 cm, výška 4 cm), stěny vyložte potravinářskou fólií nebo lehce vymažte máslem.
- Dno formy poklaďte vrstvou máslových sušenek, v případě potřeby je nalámejte, abyste vyplnili všechna volná místa.
- Na sušenkový základ nalijte polovinu připraveného krému.
- Vytvořte druhou vrstvu ze zbývajících máslových sušenek.
- Zalijte zbytkem krému.
- Dort dejte chladit do lednice minimálně na 2 hodiny, dokud není dostatečně ztuhlý.
- Opatrně dort vyjměte z formy.
- Povrch dortu potřete připravenou čokoládovou ganache a nechte ji lehce stékat po stranách.
- Boky dortu ozdobte cukrářskými piškoty, které lehce přitlačte, aby v ganache dobře držely.
Postřehy
Torta Holandesa je oblíbený brazilský dezert proslulý svou neodolatelnou kombinací textur. Kontrast mezi křupavým sušenkovým základem, lehkým nadýchaným krémem a bohatou čokoládovou polevou je sázkou na jistotu, která potěší každou návštěvu. Tento recept přináší domácí a srozumitelnou verzi, která je ideální pro ty, kdo hledají praktický dezert se sofistikovaným výsledkem. Je skvělou volbou pro rodinné oslavy, nedělní obědy nebo jen tak pro chvíle, kdy máte chuť na něco opravdu výjimečného.
Hodnocení a komentáře