Brazilian Recipe
Bánh bông lan Coca-Cola kiểu Brazil (bolo de Coca-Cola) siêu mềm xốp
Công thức làm món bánh bông lan Coca-Cola truyền thống kiểu Brazil, mềm ẩm cực kỳ và phủ lớp sốt sô-cô-la béo ngậy. Một món bánh thơm ngon hoàn hảo cho buổi trà chiều!
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 cup đường trắng
100 g bơ lạt
4 quả trứng gà
1 lon Coca-Cola
3 cup bột mì đa dụng
1 cup bột ca cao nguyên chất
1 muỗng canh bột nở (baking powder)
1 lon kem béo (creme de leite)
3 muỗng canh đường (cho phần sốt phủ)
2 muỗng canh bơ lạt (cho phần sốt phủ)
2 muỗng canh bột ca cao nguyên chất (cho phần sốt phủ)
100 g bơ lạt
4 quả trứng gà
1 lon Coca-Cola
3 cup bột mì đa dụng
1 cup bột ca cao nguyên chất
1 muỗng canh bột nở (baking powder)
1 lon kem béo (creme de leite)
3 muỗng canh đường (cho phần sốt phủ)
2 muỗng canh bơ lạt (cho phần sốt phủ)
2 muỗng canh bột ca cao nguyên chất (cho phần sốt phủ)
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu như bột mì đa dụng, đường, trứng, bơ lạt và bột ca cao có thể dễ dàng tìm mua tại bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa nào. Đối với Coca-Cola, bạn có thể mua ở mọi cửa hàng tiện lợi. Thành phần 'creme de leite' là một loại kem béo đặc trưng của Brazil, nếu không tìm được loại tương đương, bạn có thể thay thế bằng heavy cream (kem tươi) có hàm lượng béo cao hoặc dùng sữa đặc có đường pha loãng để tạo độ sánh, dù hương vị sẽ khác một chút so với bản gốc. Khuôn bánh dạng vòng (bundt pan) có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh.
Cách chế biến
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C
- Trong một tô lớn, đánh đường cùng với bơ cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và bông nhẹ
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, để lòng trắng riêng ra một tô khác
- Cho lòng đỏ vào hỗn hợp bơ đường và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn
- Từ từ cho Coca-Cola vào hỗn hợp, xen kẽ với các nguyên liệu khô (bột mì và bột ca cao), vừa cho vừa khuấy đều tay
- Thêm bột nở vào và trộn thật nhẹ nhàng
- Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ cứng (tạo chóp nhọn)
- Nhẹ nhàng fold (trộn kiểu hất từ dưới lên) lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột bánh để giữ độ xốp
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh dạng vòng (khuôn bundt) đã được phết một lớp dầu chống dính và phủ lớp bột mì mỏng
- Cho bánh vào lò đã làm nóng, nướng khoảng 35 đến 45 phút, hoặc đến khi thử bằng tăm thấy tăm khô là bánh đã chín
- Trong thời gian nướng bánh, làm sốt phủ bằng cách trộn kem béo, 3 muỗng canh đường, bơ và 2 muỗng canh bột ca cao trong một chiếc nồi nhỏ
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho đến khi sốt hơi sệt lại
- Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn
- Rưới lớp sốt sô-cô-la còn ấm lên trên mặt bánh và thưởng thức
Ghi chú
Món bánh bông lan Coca-Cola là một nét đặc trưng đầy thú vị trong ẩm thực gia đình Brazil, nổi tiếng với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo. Việc kết hợp nước giải khát có ga vào bột bánh tạo nên độ ẩm mượt, tơi xốp và hương vị sô-cô-la đậm đà khó cưỡng. Phần sốt phủ béo ngậy giúp hoàn thiện trải nghiệm, biến chiếc bánh này thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, trà chiều hoặc những dịp họp mặt thân mật.
Làm chiếc bánh này dễ hơn bạn nghĩ nhiều. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có một mẻ bánh thành công ngay từ lần đầu tiên. Lớp sốt được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản, giúp cân bằng độ ngọt và làm tăng độ mềm mịn cho bánh.
Làm chiếc bánh này dễ hơn bạn nghĩ nhiều. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có một mẻ bánh thành công ngay từ lần đầu tiên. Lớp sốt được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản, giúp cân bằng độ ngọt và làm tăng độ mềm mịn cho bánh.
Đánh giá và bình luận