Brazilský recept
Bolo Formigueiro: Rychlá a vláčná brazilská bábovka
Objevte recept na tradiční brazilskou bábovku Bolo Formigueiro. Je snadná, nadýchaná a díky čokoládovému zdobení vypadá jako mraveniště – ideální ke kávě.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
4 hrnky pšeničné hladké mouky
2 1/2 hrnku krupicového cukru
1 hrnek kukuřičného škrobu
3 vejce
1 hrnek kokosového mléka
2 lžíce rostlinného oleje
plnotučné mléko (podle potřeby pro dosažení konzistence těsta)
1 balení čokoládového zdobení (granulovaný typ)
2 lžičky prášku do pečiva
2 1/2 hrnku krupicového cukru
1 hrnek kukuřičného škrobu
3 vejce
1 hrnek kokosového mléka
2 lžíce rostlinného oleje
plnotučné mléko (podle potřeby pro dosažení konzistence těsta)
1 balení čokoládového zdobení (granulovaný typ)
2 lžičky prášku do pečiva
Kde najít přísady
Většinu surovin jako mouku, cukr, vejce, olej, mléko a prášek do pečiva snadno nakoupíte v běžném supermarketu. Kukuřičný škrob (amylum) najdete u přísad na pečení. Kokosové mléko bývá v sekci asijských potravin nebo zdravé výživy. Čokoládové zdobení (granulky) hledejte u dekorací na moučníky, případně lze použít nasekanou hořkou čokoládu jako alternativu, pokud neseženete originální drobné granule.
Způsob přípravy
- Ve velké míse důkladně promíchejte mouku, cukr a kukuřičný škrob
- Postupně přilévejte vejce, kokosové mléko, olej a mléko; míchejte, dokud nevznikne hladké těsto
- Zvlášť vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta, aby zůstalo nadýchané
- Nakonec jemně vmíchejte prášek do pečiva a čokoládové zdobení
- Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy na bábovku
- Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu (přibližně 180 °C)
- Bábovku pečte asi 40 minut, nebo dokud není na povrchu zlatavá a na dotek pevná
- Hotovou bábovku vyjměte z trouby a nechte ji před vyklopením z formy úplně vychladnout
Postřehy
Bolo Formigueiro je skutečnou klasikou brazilské domácí kuchyně. Milují ho děti i dospělí pro jeho jednoduchost a hravý vzhled, který připomíná mraveniště. Díky kombinaci kokosového mléka a čokoládových drobečků získá těsto jedinečnou texturu i chuť. Tento moučník je skvělou volbou pro nečekanou návštěvu nebo jako rychlá sladká tečka ke kávě či čaji.
Hodnocení a komentáře