Brazilský recept
Tradiční německý jablečný koláč
Klasický recept na německý jablečný koláč, který vyniká vyváženou chutí a jednoduchou přípravou.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
300 g pšeničné mouky
200 g másla
100 g cukru
1 žloutek
2 lžíce červeného vína (rozdělené)
6 červených kyselých jablek (1 kg)
100 g světlých rozinek bez pecek
200 g másla
100 g cukru
1 žloutek
2 lžíce červeného vína (rozdělené)
6 červených kyselých jablek (1 kg)
100 g světlých rozinek bez pecek
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžných potravinách a supermarketech. Čerstvá jablka vybírejte spíše kyselejších odrůd vhodných k pečení.
Způsob přípravy
- Máslo vyšlehejte s cukrem do homogenního krému
- Do směsi přidejte žloutek a jednu polévkovou lžíci červeného vína
- Postupně zapracujte mouku
- Těsto zpracovávejte dokud není stejnoměrné
- Počítejte s tím že těsto bude mít mastnější a lepivější konzistenci
- Těsto rozdělte na dvě části v poměru 2/3 a 1/3
- Obě části nechte 30 minut odpočinout v lednici
- Jablka oloupejte a nakrájejte na středně velké plátky
- Nakrájená jablka smíchejte se zbývající lžící červeného vína a rozinkami
- Směs vařte v páře dokud jablka nezměknou
- Větší část těsta vyválejte a vyložte jím dno a boky formy s odnímatelným okrajem
- Na připravený základ rozprostřete jablečnou náplň
- Z menší části těsta vytvořte tenké válečky
- Válečky položte na náplň tak abyste vytvořili mřížkový vzor
- Pečte v troubě na střední teplotu dokud není povrch koláče dozlatova upečený
Postřehy
Tento tradiční dezert kombinuje máslové těsto se sladkokyselou náplní z jablek a rozinek. Je to skvělá volba ke kávě nebo jako dezert pro zvláštní příležitosti.
Hodnocení a komentáře