Brasilianskt recept
Brasiliansk mangopaj
Brasiliansk mangopaj är en klassisk efterrätt, uppskattad för balansen mellan mangons sötma och den smöriga pajdegens spröda konsistens.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
100 g smör
1/2 te-kopp socker
2 äggulor
1 1/2 te-kopp vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 medelstora Tommy-mangor, hackade
1 burk kondenserad mjölk
4 matskedar citronsaft
1 tesked gelatinpulver utan smak
1/2 te-kopp socker
2 äggulor
1 1/2 te-kopp vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 medelstora Tommy-mangor, hackade
1 burk kondenserad mjölk
4 matskedar citronsaft
1 tesked gelatinpulver utan smak
Var man hittar ingredienser
I Sverige finns ingredienserna vanligtvis i välsorterade livsmedelsbutiker, frukt- och grönsaksavdelningar, bakhyllor och butiker med latinamerikanska eller internationella varor.
Tillagningsmetod
- Vispa smöret med sockret och äggulorna i en elvisp tills blandningen är krämig
- Sikta vetemjölet och bakpulvret över krämen
- Blanda väl med händerna tills du får en jämn deg
- Forma degen till en boll
- Låt den vila i kylskåp i 15 minuter
- Kavla ut degen med en kavel
- Klä en ugnsfast form med degen och nagga botten med en gaffel
- Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i cirka 30 minuter eller tills den är gyllene
- Ta ut ur ugnen och låt pajskalet svalna helt
- Mixa den hackade mangon, den kondenserade mjölken och citronsaften i en blender tills du får en slät kräm
- Häll över blandningen i en skål
- Lös upp gelatinpulvret med 2 matskedar vatten över vattenbad eller i mikrovågsugn
- Vänd ner det upplösta gelatinet i mangokrämen
- Häll fyllningen över det redan gräddade och kalla pajskalet
- Ställ i kylskåp tills krämen har stelnat
Anmärkningar
Den här pajen kombinerar ett sprött skal av mördeg med en frisk och krämig mangofyllning. Den passar utmärkt att servera kall under varma dagar.
Betyg och kommentarer