מתכון ברזילאי
עוגת מניוקה (קאסאווה) ברזילאית
עוגת מניוקה (Bolo de Mandioca) היא קלאסיקה ברזילאית אהובה, הידועה במרקם הנימוח שלה, בשילוב הטעמים הייחודי ובהכנה פשוטה להפליא.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
4 כוסות מניוקה (קאסאווה) מגורדת דק
3 כוסות סוכר לבן
200 גרם מרגרינה (או חמאה מומסת)
1 שקית קטנה (כ-50 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
4 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
קורט מלח
3 כוסות סוכר לבן
200 גרם מרגרינה (או חמאה מומסת)
1 שקית קטנה (כ-50 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
4 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
קורט מלח
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא מניוקה (קאסאווה) טרייה או קפואה בחנויות מתמחות למזון דרום-אמריקאי, בדוכני ירקות מובחרים או בשווקים אתניים. אם המניוקה קשה להשגה, ניתן להשתמש בקמח מניוקה מנופה, אך המרקם יהיה מעט שונה.
אופן הכנה
- במיקסר או בעזרת מטרפה, הקציפו את המרגרינה, הסוכר והחלמונים עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
- הוסיפו את המניוקה המגורדת, גבינת הפרמזן וקורט המלח, וערבבו היטב עד להטמעה מלאה.
- בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים לקצף יציב וקפלו אותם בעדינות לתוך התערובת כדי להעניק לעוגה מרקם אוורירי וקליל.
- שמנו תבנית אפייה היטב ומזגו לתוכה את הבלילה.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-45 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ויציבה למגע.
הערות
זוהי העוגה המושלמת לצד כוס קפה טרי. הסוד טמון בשילוב המופלא בין המרקם הקרמי של המניוקה למליחות העדינה של גבינת הפרמזן, מה שיוצר קינוח מאוזן שקשה להפסיק לאכול.
דירוגים ותגובות