巴西食谱
木薯蛋糕 (Bolo de Mandioca)
木薯蛋糕是巴西经典甜点，以其独特的口感、令人无法抗拒的风味以及简单的制作方法而闻名。
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成分
木薯丝（去皮后擦丝）：4杯
白砂糖：3杯
人造黄油（或无盐黄油）：200克
帕玛森芝士碎：1小包（约50克）
鸡蛋：4个
盐：1小撮
白砂糖：3杯
人造黄油（或无盐黄油）：200克
帕玛森芝士碎：1小包（约50克）
鸡蛋：4个
盐：1小撮
哪里可以找到原料
在中文语境下，主要食材购买建议如下：木薯（Mandioca/Cassava）通常可以在东南亚超市、大型国际连锁超市的冷冻区或蔬菜生鲜区找到；帕玛森芝士碎可在大型连锁超市的奶酪货架选购。
制备方法
- 首先，将黄油、砂糖和蛋黄混合，搅拌至均匀细腻的奶油状。
- 加入擦好的木薯丝、帕玛森芝士碎和一小撮盐，充分搅拌均匀。
- 将蛋白在另一个容器中打发至硬性发泡，然后轻轻拌入面糊中，这能使蛋糕口感更加轻盈蓬松。
- 将搅拌好的面糊倒入预先抹好油的烤盘中。
- 放入预热好的烤箱，烘烤约45分钟，直到表面金黄且按压蛋糕中心感觉结实即可。
观察
这款食谱非常适合搭配新鲜咖啡享用。其秘诀在于木薯的细腻口感与帕玛森芝士淡淡咸味的完美融合，成就了一道甜度适中且制作非常方便的甜点。
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