Brasiliansk opskrift
Bolo de mandioca: Cremet og traditionel brasiliansk kage
Bolo de mandioca er en ægte brasiliansk klassiker, elsket for sin unikke konsistens, fantastiske smag og overraskende nemme tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4 cups fint revet mandioca (kassava)
3 cups sukker
200 g smør eller margarine
1 lille pakke revet parmesanost
4 æg
1 knivspids salt
3 cups sukker
200 g smør eller margarine
1 lille pakke revet parmesanost
4 æg
1 knivspids salt
Hvor kan ingredienser findes
Mandioca (kassava) kan ofte findes i frossen form (revet eller i stykker) i etniske supermarkeder eller specialbutikker med importvarer fra Sydamerika og Asien. Hvis du ikke kan finde frisk rod, er den frosne variant den bedste erstatning. Parmesanost kan købes i ethvert dansk supermarked; vælg gerne en tør, lagret variant for den bedste smag. De øvrige ingredienser som æg, sukker og smør er standardvarer, der findes i alle dagligvarebutikker.
Tilberedningsvejledning
- Pisk margarine, sukker og æggeblommer sammen til en jævn og cremet masse
- Vend den revne mandioca, parmesanost og en knivspids salt i blandingen, så det hele fordeles godt
- Pisk æggehviderne stive i en separat skål og vend dem forsigtigt i dejen for at give kagen en let struktur
- Hæld kagedejen over i en smurt bageform
- Bag kagen i ovnen ved 180 grader i cirka 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og fast i midten
Bemærkninger
Denne kage er den perfekte ledsager til en god kop kaffe. Hemmeligheden ligger i balancen mellem den cremede konsistens fra mandioca-roden og den salte dybde fra parmesanosten, hvilket skaber en helt særlig, sød og velsmagende oplevelse, der er hurtig at bikse sammen.
Bolo de mandioca er en populær hverdagsdessert i Brasilien, som ofte nydes lun direkte fra ovnen. Den tætte, svampede krumme gør den utrolig mættende og velegnet til både hyggelige eftermiddagsstunder og som et alternativt indslag til kagebordet.
Bemærk, at det er vigtigt at bruge rå, revet mandioca for at få den helt rigtige tekstur. Skulle du have svært ved at finde frisk rod, fører velassorterede specialbutikker ofte frossen, revet mandioca, som kan tøs op og drænes godt inden brug.
Bolo de mandioca er en populær hverdagsdessert i Brasilien, som ofte nydes lun direkte fra ovnen. Den tætte, svampede krumme gør den utrolig mættende og velegnet til både hyggelige eftermiddagsstunder og som et alternativt indslag til kagebordet.
Bemærk, at det er vigtigt at bruge rå, revet mandioca for at få den helt rigtige tekstur. Skulle du have svært ved at finde frisk rod, fører velassorterede specialbutikker ofte frossen, revet mandioca, som kan tøs op og drænes godt inden brug.
Vurderinger og kommentarer