Brasilianskt recept
Kassavakaka (Bolo de Mandioca)
Kassavakaka är en klassiker inom det brasilianska köket, känd för sin unika, krämiga textur och oemotståndliga smak.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
4 dl riven kassava (färsk eller tinad)
3 dl socker
200 g rumsvarmt smör
1 påse (ca 40-50 g) riven parmesanost
4 ägg
1 nypa salt
3 dl socker
200 g rumsvarmt smör
1 påse (ca 40-50 g) riven parmesanost
4 ägg
1 nypa salt
Var man hittar ingredienser
Kassava (ibland kallad mandioca eller maniok) hittas ofta i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker eller i butiker specialiserade på latinamerikanska och asiatiska råvaror. Parmesanost och övriga ingredienser finns i vanliga livsmedelsbutiker.
Tillagningsmetod
- Vispa smör, socker och äggulor i en skål tills du får en jämn och fluffig smet.
- Tillsätt den rivna kassavan, parmesanosten och en nypa salt. Blanda väl.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en separat skål. Vänd försiktigt ner dem i smeten för att göra kakan lättare och luftigare.
- Häll smeten i en smord bakform.
- Grädda i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills kakan fått en gyllene yta och känns fast i mitten.
Anmärkningar
Detta recept är perfekt att servera till en nybryggd kopp kaffe. Hemligheten ligger i kombinationen av kassavans naturliga krämighet och den sälta som parmesanosten tillför, vilket skapar en balanserad och lättbakad kaka.
Betyg och kommentarer