ब्राज़ीलियाई नुस्खा
मंडीओका केक (कसावा केक - Bolo de Mandioca)
मंडीओका केक ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है, जो अपनी अनोखी बनावट, लाजवाब स्वाद और आसानी से बनने के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
4 कप कसावा (मंडीओका/टैपिओका रूट), कद्दूकस किया हुआ
3 कप चीनी
200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
1 छोटा पैकेट (लगभग 50 ग्राम) पार्मेजान चीज़, कद्दूकस किया हुआ
4 अंडे
1 चुटकी नमक
3 कप चीनी
200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
1 छोटा पैकेट (लगभग 50 ग्राम) पार्मेजान चीज़, कद्दूकस किया हुआ
4 अंडे
1 चुटकी नमक
सामग्री कहां मिलेगी
कसावा (मंडीओका) स्थानीय सब्जी मंडियों या बड़े किराना स्टोर्स पर 'कसावा' या 'टैपिओका रूट' के नाम से मिल सकता है। पार्मेजान चीज़ और अन्य सामग्री सामान्य सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- एक बड़े बर्तन में मार्जरीन, चीनी और अंडों की जर्दी (yolks) को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और एकसार न हो जाए।
- कद्दूकस किया हुआ कसावा, पार्मेजान चीज़ और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे की सफेदी (egg whites) को अलग से फेंटकर 'झाग' (stiff peaks) बना लें और इसे धीरे-धीरे मुख्य मिश्रण में मिलाएं ताकि केक हल्का और फूला हुआ बने।
- एक बेकिंग ट्रे को पहले से थोड़ा चिकना कर लें (ग्रीस करें) और तैयार मिश्रण को उसमें डालें।
- ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या तब तक जब तक कि केक ऊपर से सुनहरा और छूने पर सख्त न हो जाए।
अवलोकन
यह रेसिपी ताजी कॉफी के साथ परोसने के लिए बेहतरीन है। इसका राज कसावा (मंडीओका) की मलाईदार बनावट और पार्मेजान चीज़ के नमकीन स्वाद का सही संतुलन है। यह बनाने में बेहद आसान है और एक शानदार डेज़र्ट विकल्प है।
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