Recepta brasilera
Tartare brasiler de vedella (Carne de onça)
La carne de onça és un aperitiu clàssic de la cuina del Brasil, molt apreciat per la seva senzillesa i el seu sabor intens i autèntic.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
125 g de carn picada de vedella de primera (picada 3 vegades)
40 g de ceba picada
20 ml d'oli d'oliva verge extra
Sal al gust
Pebre negre al gust
Cibulet picat al gust
Julivert picat al gust
40 g de ceba picada
20 ml d'oli d'oliva verge extra
Sal al gust
Pebre negre al gust
Cibulet picat al gust
Julivert picat al gust
On trobar ingredients
La carn de vedella de primera qualitat s'ha de demanar directament a la carnisseria; especifiqueu que voleu carn magra picada tres vegades per aconseguir la textura fina típica d'aquest plat. La resta d'ingredients frescos, com la ceba, el cibulet i el julivert, els trobareu fàcilment a qualsevol mercat municipal o secció de fruiteria. Per al pa, busqueu un pa negre dens, tipus pa de sègol o un pa de pagès de crosta gruixuda, a qualsevol forn artesà de confiança.
Mètode de preparació
- Posa la carn picada en un bol gran
- Afegeix-hi la ceba ben picada
- Assaona amb sal i una mica de pebre negre mòlt
- Amanix el conjunt amb un raig d'oli d'oliva
- Barreja tots els ingredients a consciència fins que quedin ben integrats
- Reparteix la preparació sobre una llesca de pa negre o pa de pagès torrat
- Acaba el plat escampant cibulet i julivert per sobre abans de servir
Observacions
Aquest plat és ideal per a un pica-pica entre amics; es serveix tradicionalment sobre llesques de pa de pagès o pa negre per equilibrar el caràcter marcat de la carn crua ben amanida.
Valoracions i comentaris