Brasiliansk opskrift
Sød kartoffelkage (bolo de batata-doce)
Denne klassiske brasilianske kage er elsket for sin trøstende konsistens og sit enkle, rustikke præg.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg søde kartofler
100 g smør
3 æg
100 g tørret kokosmel
3 spsk sukker
1 dåse kondenseret mælk
1 spsk bagepulver
Smør til formen
Flormelis til pynt
100 g smør
3 æg
100 g tørret kokosmel
3 spsk sukker
1 dåse kondenseret mælk
1 spsk bagepulver
Smør til formen
Flormelis til pynt
Hvor kan ingredienser findes
Søde kartofler findes i de fleste større supermarkeder, ofte i grøntafdelingen. Kondenseret mælk (ukaramelliseret) kan findes i hylden med bagetilbehør eller i asiatiske specialbutikker. Tørret kokosmel er standard i bageafdelingen. Hvis du ikke kan finde frisk sød kartoffel, er der ingen god erstatning, da den giver kagens unikke tekstur.
Tilberedningsvejledning
- Kog de søde kartofler i en trykkoger med 500 ml vand i cirka 20 minutter
- Pil kartoflerne og mos dem gennem en kartoffelpresser, mens de stadig er varme
- Bland smørret i kartoffelmosen og rør det godt sammen
- Tilsæt æggene og vend dem forsigtigt ind i massen
- Kom kokosmel og sukker i blandingen og rør grundigt
- Tilsæt den kondenserede mælk og pisk, indtil dejen er jævn og ensartet
- Afslut med at vende bagepulveret forsigtigt i dejen
- Hæld dejen over i en smurt mellemstor rektangulær form
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 45 minutter
- Lad kagen køle helt af før servering
- Drys med flormelis og skær kagen i firkanter før servering
Bemærkninger
Denne opskrift giver en tæt og smagfuld kage, der er perfekt til en hyggelig eftermiddagskaffe. Den søde kartoffel sikrer en fugtig konsistens, der komplementeres smukt af den tropiske note fra kokos.
Vurderinger og kommentarer