Braziliaans recept
Zoete aardappelcake
Deze zoete aardappelcake is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn rijke textuur en eenvoudige bereiding.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg zoete aardappel
100 g boter
3 eieren
100 g geraspte gedroogde kokos
3 eetlepels suiker
1 blikje gecondenseerde melk (ca. 397 g)
1 eetlepel bakpoeder
Boter voor het invetten
Poedersuiker voor de garnering
100 g boter
3 eieren
100 g geraspte gedroogde kokos
3 eetlepels suiker
1 blikje gecondenseerde melk (ca. 397 g)
1 eetlepel bakpoeder
Boter voor het invetten
Poedersuiker voor de garnering
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of toko. Kies bij voorkeur voor verse zoete aardappelen en ongesuikerde geraspte kokos voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Kook de zoete aardappel in een snelkookpan met 500 ml water gedurende ongeveer 20 minuten
- Schil de aardappelen en druk ze door een aardappelpers terwijl ze nog warm zijn
- Voeg de boter toe aan de aardappelpuree en meng het geheel goed
- Voeg de eieren toe en roer ze voorzichtig door het beslag
- Voeg de geraspte kokos en de suiker toe en meng goed
- Voeg de gecondenseerde melk toe en blijf roeren tot er een homogeen beslag ontstaat
- Roer als laatste het bakpoeder erdoorheen
- Giet het beslag in een ingevette middelgrote rechthoekige bakvorm
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten
- Laat de cake volledig afkoelen
- Bestrooi de cake met poedersuiker voordat je hem in vierkantjes snijdt om te serveren
Opmerkingen
Dit recept resulteert in een dichte en smaakvolle cake, perfect bij een kopje koffie of thee. Het gebruik van zoete aardappel zorgt voor een vochtige textuur en een natuurlijke zoetheid, die prachtig wordt aangevuld door de smaak van kokos.
Beoordelingen en reacties