Recepta brasilera
Pastís de mango brasiler (torta de manga)
El pastís de mango és una postres clàssica del Brasil, molt apreciada pel contrast entre la dolçor natural de la fruita i la textura mantegosa de la base.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
100 g de mantega
1/2 tassa de sucre
2 rovells d'ou
1 1/2 tasses de farina de blat
1 culleradeta de llevat en pols
2 mangos mitjans tipus Tommy, picats
1 llauna de llet condensada
4 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta de gelatina en pols sense gust
1/2 tassa de sucre
2 rovells d'ou
1 1/2 tasses de farina de blat
1 culleradeta de llevat en pols
2 mangos mitjans tipus Tommy, picats
1 llauna de llet condensada
4 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta de gelatina en pols sense gust
On trobar ingredients
La mantega, el sucre, els ous i la farina es troben a qualsevol supermercat local. Per a les mangos, busca varietats madures a la secció de fruiteria; si no trobes el tipus Tommy, qualsevol varietat amb polpa ferma servirà. La llet condensada es ven en la secció de rebosteria o productes lactis. La gelatina en pols sense gust es troba normalment amb els ingredients per a postres. Si vius a una zona amb botigues d'alimentació llatinoamericana, trobaràs tots aquests ingredients fàcilment.
Mètode de preparació
- Barreja la mantega amb el sucre i els rovells en un bol fins a obtenir una crema suau
- Tamisa la farina i el llevat directament sobre la crema
- Barreja tot bé amb les mans fins a aconseguir una massa homogènia
- Dóna forma de bola a la massa
- Deixa reposar la massa a la nevera durant 15 minuts
- Estén la massa amb un corró
- Folra un motlle apte per al forn amb la massa i punxa el fons amb una forquilla
- Cou al forn preescalfat a 180°C durant uns 30 minuts o fins que estigui daurada
- Retira del forn i deixa que la massa es refredi completament
- Tritura els mangos picats, la llet condensada i el suc de llimona a la batedora fins a obtenir un puré ben fi
- Passa la mescla a un bol
- Dissol la gelatina en pols amb 2 cullerades d'aigua al bany maria o al microones
- Incorpora la gelatina dissolta a la crema de mango
- Aboca el farciment sobre la base de massa ja cuita i freda
- Guarda a la nevera fins que la crema agafi consistència
Observacions
Aquest pastís combina una base cruixent de massa trencada amb un farciment refrescant i cremós de mango. És una opció fantàstica per servir ben freda durant els dies de calor.
Valoracions i comentaris