ब्राज़ीलियाई नुस्खा
शकरकंद का केक (Bolo de batata doce)
शकरकंद का केक ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक हिस्सा है, जो अपने आरामदायक स्वाद और सरल तैयारी के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
1 किलो शकरकंद
100 ग्राम मक्खन
3 अंडे
100 ग्राम सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल
3 बड़े चम्मच चीनी
1 कैन गाढ़ा मीठा दूध (कन्डेन्स्ड मिल्क)
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
मक्खन (बर्तन में लगाने के लिए)
पिसी हुई चीनी (सजावट के लिए)
100 ग्राम मक्खन
3 अंडे
100 ग्राम सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल
3 बड़े चम्मच चीनी
1 कैन गाढ़ा मीठा दूध (कन्डेन्स्ड मिल्क)
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
मक्खन (बर्तन में लगाने के लिए)
पिसी हुई चीनी (सजावट के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
शकरकंद, अंडे, नारियल और मक्खन किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी, किराना स्टोर या सुपरमार्केट से आसानी से खरीदे जा सकते हैं।
तैयारी विधि
- शकरकंद को प्रेशर कुकर में 500 मिली पानी के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें
- शकरकंद को छीलें और गरम रहते हुए ही मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें
- मैश किए हुए शकरकंद में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं
- इसमें अंडे डालें और धीरे-धीरे मिश्रण में शामिल करें
- कद्दूकस किया हुआ नारियल और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं
- इसमें गाढ़ा मीठा दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए
- अंत में बेकिंग पाउडर डालकर हल्का सा मिला लें
- मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर तैयार किए गए एक मध्यम आकार के आयताकार बेकिंग ट्रे में डालें
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें
- केक को पूरी तरह ठंडा होने दें
- परोसने से पहले ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काटें
अवलोकन
यह रेसिपी एक सघन और स्वादिष्ट केक बनाती है, जो दोपहर की चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। शकरकंद का उपयोग इसे प्राकृतिक मिठास और नमी देता है, जिसे नारियल का स्वाद और भी बेहतर बना देता है।
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