Braziliaans recept
Zelfgemaakte pannenkoek met gehaktvulling (Panqueca de carne moída)
Een klassiek recept voor pannenkoeken met een hartige, romige gehaktvulling. Een heerlijk comfortgerecht voor een doordeweekse maaltijd of een uitgebreide lunch.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
200 g bloem
240 ml melk
2 grote eieren
60 ml plantaardige olie
Snufje zout
300 g rundergehakt
2 el gesnipperde ui
1/2 tomaat, in blokjes gesneden
70 g tomatenpuree
200 ml kookroom (creme de leite)
Zout naar smaak
400 g muçarela, in plakken
Geraspte kaas naar smaak
240 ml melk
2 grote eieren
60 ml plantaardige olie
Snufje zout
300 g rundergehakt
2 el gesnipperde ui
1/2 tomaat, in blokjes gesneden
70 g tomatenpuree
200 ml kookroom (creme de leite)
Zout naar smaak
400 g muçarela, in plakken
Geraspte kaas naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de plaatselijke supermarkt. Kies voor vers rundergehakt op de vleesafdeling en gebruik voor de vulling een kwalitatieve, goed smeltende muçarela of een alternatief zoals jonge Goudse kaas als vervanger voor een vergelijkbaar resultaat.
Bereidingswijze
- Doe de eieren, melk en olie in een blender.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en mix tot een glad en romig beslag.
- Breng het beslag op smaak met een snufje zout.
- Verhit een licht ingevette koekenpan met antiaanbaklaag.
- Giet een soeplepel beslag in de hete pan.
- Draai de pan rond om het beslag gelijkmatig te verdelen.
- Bak tot de randen loslaten, draai om en bak de andere kant goudbruin.
- Leg de gebakken pannenkoeken op een bord en houd ze warm.
- Fruit de gesnipperde ui in een scheutje olie in een koekenpan.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het vocht verdampt is.
- Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat enkele minuten stoven.
- Voeg de blokjes tomaat toe en dek de pan weer af.
- Laat dit 3 minuten stoven en roer het geheel door.
- Meng de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout.
- Laat het nog 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat de saus iets afkoelen.
- Roer de kookroom door het gehaktmengsel tot een homogene saus.
- Verwarm de saus nog 5 minuten op laag vuur.
- Vul elke pannenkoek met een plak muçarela en een portie van de gehaktvulling.
- Rol de pannenkoeken stevig op.
- Vet een ovenschaal in met een klein beetje van de saus.
- Leg de gevulde pannenkoeken naast elkaar in de schaal.
- Bedek de pannenkoeken met de resterende saus.
- Strooi de geraspte kaas eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur gedurende 20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Opmerkingen
Dit is een traditioneel recept voor pannenkoeken gevuld met gehakt, ideaal wanneer je op zoek bent naar een voedzame en smaakvolle maaltijd. Het goudbruine beslag omhult een rijke vulling van rundergehakt, verrijkt met een romige saus en afgewerkt met gesmolten kaas uit de oven. Het is een veelzijdig gerecht dat perfect past bij een zondagse lunch of een snelle maar hartverwarmende avondmaaltijd.
De bereiding is verdeeld in eenvoudige stappen: het maken van het beslag, het bereiden van de gehaktvulling en het finaliseren van het gerecht met saus en kaas. Volg deze instructies voor een heerlijk resultaat dat bij het hele gezin in de smaak zal vallen.
De bereiding is verdeeld in eenvoudige stappen: het maken van het beslag, het bereiden van de gehaktvulling en het finaliseren van het gerecht met saus en kaas. Volg deze instructies voor een heerlijk resultaat dat bij het hele gezin in de smaak zal vallen.
Beoordelingen en reacties