Brasilianisches Rezept
Herzhafte hausgemachte Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Ein klassisches brasilianisches Wohlfühlessen: zarte Pfannkuchen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und überbacken mit cremigem Käse. Perfekt für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
1 1/2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Milch
2 Eier
4 EL Pflanzenöl
Salz nach Belieben
300 g Hackfleisch (vom Rind)
2 EL Zwiebeln, fein gewürfelt
1/2 Tomate, gewürfelt
1/2 Dose Tomatenmark
1 Packung Schlagsahne
Salz nach Belieben
400 g Mozzarella, in Scheiben
Geriebener Käse zum Bestreuen
1 Tasse Milch
2 Eier
4 EL Pflanzenöl
Salz nach Belieben
300 g Hackfleisch (vom Rind)
2 EL Zwiebeln, fein gewürfelt
1/2 Tomate, gewürfelt
1/2 Dose Tomatenmark
1 Packung Schlagsahne
Salz nach Belieben
400 g Mozzarella, in Scheiben
Geriebener Käse zum Bestreuen
Wo man Zutaten findet
Weizenmehl, Eier, Zwiebeln, Tomaten und Pflanzenöl sind in jedem Supermarkt erhältlich. Hackfleisch vom Rind finden Sie an der Fleischtheke. Mozzarella ist im Kühlregal bei den italienischen Käsesorten zu finden. Tomatenmark und Schlagsahne gehören zum Standardsortiment. Für den geriebenen Käse zum Überbacken eignet sich klassischer Emmentaler, Gouda oder eine fertig geriebene Pizzamischung aus dem Kühlregal.
Zubereitung
- Eier, Milch und Öl im Mixer glatt rühren
- Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
- Den Teig mit einer Prise Salz abschmecken
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl leicht einfetten und erhitzen
- Eine Schöpfkelle voll Teig in die heiße Pfanne geben
- Die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt
- Backen, bis sich der Rand löst, dann wenden und kurz goldbraun fertig braten
- Die fertigen Pfannkuchen beiseitestellen
- In einer separaten Pfanne die Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig dünsten
- Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
- Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und einige Minuten schmoren lassen
- Die Tomatenwürfel unterrühren und erneut abdecken
- Weitere 3 Minuten dünsten und alles gut vermischen
- Das Tomatenmark einrühren und nach eigenem Geschmack würzen
- Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße schön sämig wird
- Vom Herd nehmen und das Hackfleisch-Ragout kurz abkühlen lassen
- Die Sahne unter das Hackfleisch rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht
- Nochmals kurz für 5 Minuten bei kleiner Hitze auf den Herd stellen
- Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe Mozzarella und einem Löffel der Hackfleisch-Soße füllen
- Die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen
- Eine Auflaufform mit etwas von der Soße am Boden ausstreichen
- Die gefüllten Pfannkuchen in die Form legen
- Mit der restlichen Hackfleisch-Soße gleichmäßig übergießen
- Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist
Anmerkungen
Diese klassische brasilianische Pfannkuchen-Variante ist genau das Richtige für alle, die ein unkompliziertes und herzhaftes Gericht suchen. Der dünne, goldbraune Teig umhüllt eine würzige Hackfleischfüllung, die durch eine cremige Soße verfeinert und schließlich mit einer Käseschicht im Ofen goldgelb überbacken wird. Ein echtes Familien-Lieblingsrezept, das sich sowohl für den entspannten Sonntagmittag als auch als schnelles Feierabendgericht eignet.
Die Zubereitung erfolgt in drei überschaubaren Schritten: Zuerst den Pfannkuchenteig zubereiten, dann das Hackfleisch aromatisch anbraten und schließlich alles mit Soße und Käse im Ofen gratinieren. Befolgen Sie diese Anleitung für ein Ergebnis, das garantiert bei allen am Tisch gut ankommt.
Die Zubereitung erfolgt in drei überschaubaren Schritten: Zuerst den Pfannkuchenteig zubereiten, dann das Hackfleisch aromatisch anbraten und schließlich alles mit Soße und Käse im Ofen gratinieren. Befolgen Sie diese Anleitung für ein Ergebnis, das garantiert bei allen am Tisch gut ankommt.
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