Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede pandekager med hakket oksekød (Panqueca de carne moída) - en lækker hverdagsfavorit
En klassisk opskrift på pandekager med hakket oksekød, der har en blød dej og et cremet fyld. Perfekt til en praktisk og smagfuld frokost eller aftensmad.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 æg
1/2 tomat skåret i tern
3,5 dl hvedemel
400 g mozzarella i skiver
4 spsk vegetabilsk olie
2,5 dl mælk
1/2 dåse tomatkoncentrat
Salt efter smag
1 pakke madlavningsfløde (creme de leite)
2 spsk finthakket eller revet løg
Salt efter smag
300 g hakket oksekød
Revet ost efter smag
1/2 tomat skåret i tern
3,5 dl hvedemel
400 g mozzarella i skiver
4 spsk vegetabilsk olie
2,5 dl mælk
1/2 dåse tomatkoncentrat
Salt efter smag
1 pakke madlavningsfløde (creme de leite)
2 spsk finthakket eller revet løg
Salt efter smag
300 g hakket oksekød
Revet ost efter smag
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser kan findes i ethvert supermarked. Mozzarella og madlavningsfløde findes i mejerisektionen, mens tomatkoncentrat ofte findes ved konserves.
Tilberedningsvejledning
- Blend æg, mælk og olie i en blender.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og rør, indtil dejen er cremet.
- Smag til med salt.
- Opvarm en slip-let pande, der er let smurt med olie.
- Hæld en øse dej på den varme pande.
- Drej panden for at fordele dejen jævnt.
- Steg, indtil dejen slipper bunden, og vend den for at give den farve på den anden side.
- Sæt de færdige pandekager til side.
- Brun det hakkede løg i en smule olie i en anden gryde.
- Tilsæt det hakkede oksekød og steg, indtil væsken er fordampet.
- Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i et par minutter.
- Tilsæt tomatternene og læg låg på igen.
- Steg i yderligere 3 minutter og rør rundt.
- Bland tomatkoncentratet i og krydr efter smag.
- Lad det simre i 10 minutter mere, eller indtil saucen tykner.
- Sluk for varmen og lad oksekødssaucen køle lidt af.
- Tilsæt madlavningsfløden til oksekødssaucen og rør godt, indtil den er jævn.
- Sæt tilbage på lav varme i 5 minutter.
- Fyld hver pandekage med en skive mozzarella og en portion oksekødssauce.
- Rul pandekagerne sammen.
- Smør et ildfast fad med lidt af saucen.
- Anbring de fyldte pandekager i det ildfaste fad.
- Dæk pandekagerne med resten af saucen.
- Drys revet ost ovenpå.
- Gratiner i en forvarmet ovn ved middel varme i ca. 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden.
Bemærkninger
Dette er en klassisk opskrift på pandekager med hakket oksekød (Panqueca de carne moída), som er ideel til dig, der ønsker et trygt og let tilberedt måltid. Den let gyldne dej omslutter et velsmagende fyld af hakket oksekød og en cremet sauce, toppet med gratineret ost. Det er en alsidig ret, der egner sig perfekt til søndagsfrokosten eller som et nemt måltid i løbet af ugen. Tilberedningen er opdelt i enkle trin: forberedelse af pandekagedejen, stegning af oksekødsfyldet og den endelige samling med sauce og ost. Følg denne trin-for-trin guide for at sikre et fantastisk resultat, som hele familien vil elske.
Vurderinger og kommentarer