Brazilian Recipe
Bánh kếp nhân thịt bằm kiểu Brazil (Panqueca de carne moída)
Công thức bánh kếp mặn kiểu Brazil với phần nhân thịt bằm đậm đà và lớp vỏ mềm mịn. Một bữa ăn gia đình ấm cúng, cực kỳ bắt miệng và dễ thực hiện.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1,5 cup bột mì đa dụng
1 cup sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
4 thìa canh dầu thực vật
Muối vừa khẩu vị
300 g thịt bò băm
2 thìa canh hành tây băm nhỏ
1/2 quả cà chua cắt hạt lựu
1/2 lon sốt cà chua cô đặc (tomato paste)
1 hộp kem tươi (heavy cream)
Muối vừa khẩu vị
400 g phô mai mozzarella thái lát
Phô mai bào vừa đủ
1 cup sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
4 thìa canh dầu thực vật
Muối vừa khẩu vị
300 g thịt bò băm
2 thìa canh hành tây băm nhỏ
1/2 quả cà chua cắt hạt lựu
1/2 lon sốt cà chua cô đặc (tomato paste)
1 hộp kem tươi (heavy cream)
Muối vừa khẩu vị
400 g phô mai mozzarella thái lát
Phô mai bào vừa đủ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bột mì, sữa tươi, trứng, hành tây, cà chua và dầu thực vật có thể dễ dàng tìm thấy tại mọi chợ truyền thống hoặc siêu thị địa phương. Thịt bò băm nên chọn loại tươi tại quầy thịt hoặc siêu thị. Phô mai Mozzarella và kem tươi (heavy cream) thường nằm trong khu vực hàng đông lạnh hoặc tủ mát của các siêu thị lớn, hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Nếu khó tìm sốt cà chua cô đặc, bạn có thể dùng cà chua tươi xay nhuyễn nấu cô lại.
Cách chế biến
- Cho trứng, sữa và dầu ăn vào máy xay sinh tố, xay đều
- Cho từ từ bột mì vào, xay đến khi hỗn hợp mịn mượt
- Nêm thêm một chút muối cho vừa ăn
- Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo
- Múc một vá bột đổ vào chảo đang nóng
- Nghiêng chảo để bột dàn đều thành lớp mỏng
- Chiên đến khi bánh tróc đáy, lật mặt kia cho chín vàng
- Lấy bánh ra đĩa, để riêng
- Dùng chảo khác, phi thơm hành tây với chút dầu ăn
- Cho thịt bò băm vào xào săn cho đến khi cạn nước
- Hạ lửa, đậy nắp chảo và hầm trong vài phút
- Thêm cà chua cắt hạt lựu vào, đậy nắp tiếp
- Nấu thêm 3 phút rồi đảo đều
- Cho sốt cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng
- Đun khoảng 10 phút để sốt hơi sánh lại
- Tắt bếp và để sốt thịt nguội bớt
- Trộn kem tươi vào sốt thịt, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện
- Bật bếp ở lửa nhỏ, đun thêm 5 phút cho sốt sánh mịn
- Trải bánh ra, xếp lên một lát phô mai mozzarella và cho một phần sốt thịt vào giữa
- Cuộn tròn bánh lại
- Phết một lớp sốt thịt xuống đáy khuôn nướng
- Xếp các cuộn bánh vào khuôn
- Phủ phần sốt thịt còn lại lên mặt bánh
- Rắc phô mai bào lên trên cùng
- Cho vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 20 phút cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng óng
Ghi chú
Đây là món ăn kinh điển mang đậm phong cách cơm nhà Brazil, lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một bữa tối thơm ngon, đủ chất mà không tốn quá nhiều công sức. Lớp vỏ bánh mỏng, mềm vàng ruộm ôm trọn phần nhân thịt bằm được xào chín tới cùng sốt kem béo ngậy, sau đó mang đi đút lò cùng phô mai cho đến khi chảy tràn hấp dẫn.
Cách làm món này chia làm ba phần chính: pha bột bánh, xào nhân thịt và công đoạn ráp bánh cuối cùng. Chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng khiến cả nhà đều tấm tắc khen ngợi.
Cách làm món này chia làm ba phần chính: pha bột bánh, xào nhân thịt và công đoạn ráp bánh cuối cùng. Chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng khiến cả nhà đều tấm tắc khen ngợi.
Đánh giá và bình luận