ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
গাজর দিয়ে ঝরঝরে ভাত
গাজর দিয়ে তৈরি এই ভাতটি ব্রাজিলীয় রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার, যা এর হালকা স্বাদ এবং দৈনন্দিন জীবনে খুব সহজে তৈরি করা যায় বলে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ ১/২ চা (কাপ) চাল
১টি গাজর
১/২টি পেঁয়াজ
৩ চা (কাপ) পানি
১ ১/২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি তেজপাতা
১ চা চামচ লবণ
১টি গাজর
১/২টি পেঁয়াজ
৩ চা (কাপ) পানি
১ ১/২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি তেজপাতা
১ চা চামচ লবণ
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো যেকোনো স্থানীয় বাজার বা সুপারশপ থেকে সহজেই সংগ্রহ করতে পারেন। তাজা গাজর, পেঁয়াজ এবং চালের মতো সাধারণ উপকরণ যেকোনো মুদি দোকানেই পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- গাজরটি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন
- গ্রেটারের মিহি দিক দিয়ে গাজরটি কুচিয়ে নিন
- পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন
- একটি কেটলিতে ৩ কাপের চেয়ে সামান্য বেশি পানি নিয়ে মৃদু আঁচে ফুটতে দিন
- একটি মাঝারি আকারের সসপ্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন
- অলিভ অয়েল দিয়ে দিন
- কুচানো পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে দিন
- লবণ ছিটিয়ে দিন
- সবজিগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত ২ মিনিট ভেজে নিন
- প্যানে চাল এবং তেজপাতা দিন
- ভালোভাবে মেশান যাতে প্রতিটি চালের দানায় তেল লেগে যায়
- পরিমাপ করে ৩ কাপ ফুটন্ত পানি চালের ওপর ঢেলে দিন
- আরেকবার ভালোভাবে মিশিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন
- এখন থেকে আর ভাত নাড়াচাড়া করবেন না
- পানি কমে যখন চালের সমান হয়ে আসবে
- চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিন
- প্যানটি আংশিক ঢাকা দিয়ে রাখুন
- সম্পূর্ণ পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
- কাঁটাচামচ দিয়ে চালের ভেতর পর্যন্ত চেক করে দেখুন সিদ্ধ হয়েছে কি না
- চুলা বন্ধ করে দিন
- আরও ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ভাপের তাপে ভাত পুরোপুরি ঝরঝরে হয়ে যায়
- কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে ভাতগুলো নেড়ে নিন
- গাজরের টুকরোগুলো ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন
- একটি বাটিতে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
আপনার প্রতিদিনের সাধারণ খাবারের তালিকায় রঙ এবং পুষ্টি যোগ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। ঝরঝরে ভাত পাওয়ার রহস্য হলো গরম পানি দেওয়ার আগে চালটিকে ভালোভাবে ভেজে নেওয়া।
রেটিং এবং মন্তব্য