ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পার্সলে দিয়ে তৈরি ঝরঝরে ভাত
পার্সলে দিয়ে তৈরি এই ভাত ব্রাজিলিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার, যা এর সরলতা এবং তাজা ভেষজের স্বাদের জন্য সমাদৃত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২টি পেঁয়াজ
১টি তেজপাতা
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ কাপ চাল
২ কাপ জল
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ কাপ পার্সলে পাতা
১টি তেজপাতা
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ কাপ চাল
২ কাপ জল
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ কাপ পার্সলে পাতা
কোথায় পাবেন
কাঁচা সবজি ও ভেষজ যেকোনো স্থানীয় বাজার, সুপারশপ বা কাঁচাবাজার থেকে সংগ্রহ করা যাবে। চাল, লবণ ও তেল যেকোনো মুদি দোকানে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
- পার্সলে পাতা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মোটা করে কুচি করুন
- একটি কেটলিতে ২ কাপের চেয়ে সামান্য বেশি জল কম আঁচে ফুটিয়ে নিন
- একটি মাঝারি হাঁড়ি কম আঁচে গরম করুন
- হাঁড়িতে অলিভ অয়েল ও কুচানো পেঁয়াজ দিন
- অল্প লবণ ছিটিয়ে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট ভাজুন
- এবার তেজপাতা ও চাল হাঁড়িতে দিয়ে দিন
- চাল ১ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যেন প্রতিটি দানা তেলের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়
- এই পদ্ধতিটি ভাত রান্নার পর ঝরঝরে রাখতে সাহায্য করে
- পরিমাপ করে রাখা ২ কাপ ফুটন্ত জল চালে যোগ করুন
- বাকি লবণটুকু দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন
- চুলা মাঝারি আঁচে বাড়িয়ে দিন
- এই সময় আর চাল নাড়বেন না
- জল যখন চালের সমান সমান হয়ে আসবে তখন আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনা কিছুটা খোলা রাখুন
- জল পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল সরিয়ে দেখুন হাঁড়ির নিচে জল আছে কি না
- রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট ভাপে রেখে দিন
- শেষে কাঁটাচামচ দিয়ে ভাতগুলো আলতো করে নেড়ে কুচানো পার্সলে পাতা মিশিয়ে নিন
- গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
এই খাবারটি আপনার প্রতিদিনের সাদা ভাতকে আরও সুস্বাদু এবং রঙিন করে তোলার একটি সহজ উপায়।
রেটিং এবং মন্তব্য