Brasilianisches Rezept
Karottenreis
Karottenreis ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seinen milden Geschmack und die einfache Zubereitung im Alltag.
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Zutaten
1 1/2 Tassen Reis
1 Karotte
1/2 Zwiebel
3 Tassen Wasser
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
1 Karotte
1/2 Zwiebel
3 Tassen Wasser
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt, auf Wochenmärkten oder in Bioläden erhältlich.
Zubereitung
- Die Karotte waschen und schälen
- Die Karotte fein raspeln
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Etwas mehr als 3 Tassen Wasser in einem Wasserkocher bei niedriger Hitze zum Kochen bringen
- Einen mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze erwärmen
- Das Olivenöl hinzufügen
- Die gewürfelte Zwiebel und die geraspelte Karotte hineingeben
- Mit Salz würzen
- Das Gemüse etwa 2 Minuten lang dünsten, bis es weich ist
- Den Reis und das Lorbeerblatt in den Topf geben
- Gut umrühren, sodass der Reis vollständig mit dem Öl benetzt ist
- Genau 3 Tassen des kochenden Wassers abmessen und über den Reis gießen
- Ein letztes Mal umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen
- Ab diesem Moment nicht mehr im Reis rühren
- Wenn das Wasser bis zur Höhe der Reiskörner reduziert ist
- Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren
- Den Topf halb abdecken
- Köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde
- Die Garprobe machen, indem Sie mit einer Gabel bis zum Boden des Topfes stechen
- Den Herd ausschalten
- Den Topf weitere 5 Minuten abgedeckt lassen, damit der Dampf den Garprozess abschließt
- Die Reiskörner vorsichtig mit einer Gabel auflockern
- Die Karotten vorsichtig unterheben
- In eine Schüssel geben und sofort servieren
Notizen
Dieses Gericht ist eine hervorragende Möglichkeit, Farbe und Nährstoffe in Ihre täglichen Mahlzeiten zu bringen. Das Geheimnis für einen lockeren Reis liegt darin, die Körner gut im Öl anzuschwitzen, bevor das kochende Wasser hinzugefügt wird.
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