চার্জ দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী রাইস ডিশ (Arroz à carreteiro)

২ কোয়া রসুন, মিহি কুচি করা
১টি মাঝারি পেঁয়াজ, মিহি কুচি করা
২ টেবিল চামচ রান্নার তেল বা ফ্যাট
৫ কাপ ফুটন্ত পানি
৮০০ গ্রাম চার্জ (লবণ ছাড়িয়ে নেওয়া নোনতা মাংস), ছোট টুকরো করা
পরিমাণমতো টাটকা হার্বস (পার্সলে এবং স্প্রিং অনিয়ন কুচি)
২ কাপ চাল, ধুয়ে পানি ঝরানো

চার্জ (লবণাক্ত মাংস) স্থানীয় মাংসের দোকানে বা মাংসের সেকশনে পাওয়া যায়। যদি এটি না পাওয়া যায়, তবে ভালো মানের সল্টেড বিফ এর একটি আদর্শ বিকল্প হতে পারে। বাকি সব উপাদান যেকোনো সাধারণ কিচেন বাজার বা গ্রোসারি শপ থেকে সংগ্রহ করতে পারেন।

চার্জ দিয়ে তৈরি এই ভাত ব্রাজিলীয় ঐতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা মূলত প্রাচীনকালে গরুর গাড়ি চালকদের যাত্রাপথের খাবার থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এই পদটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং এটি চার্জের গভীর ও নোনতা স্বাদকে মূল ভিত্তি হিসেবে তুলে ধরে। সাধারণ কিছু উপকরণের সাথে টাটকা হার্বসের মিশ্রণ এটিকে অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক করে তোলে। আপনি যদি এমন কোনো খাবার খুঁজছেন যা একই সাথে সুস্বাদু এবং ঘরোয়া, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য একদম উপযুক্ত।