巴西食谱
胡萝卜米饭
胡萝卜米饭是巴西家常料理中的经典配饭，味道清淡柔和，日常准备起来也很方便。
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成分
1 1/2茶杯大米
1根胡萝卜
1/2个洋葱
3茶杯水
1 1/2汤匙橄榄油
1片月桂叶
1茶匙盐
1根胡萝卜
1/2个洋葱
3茶杯水
1 1/2汤匙橄榄油
1片月桂叶
1茶匙盐
哪里可以找到原料
在中国，制作这道巴西胡萝卜米饭所需的大米、胡萝卜、洋葱、橄榄油、月桂叶和盐通常可以在普通超市、菜市场或粮油调味品店买到。
制备方法
- 将胡萝卜洗净并去皮
- 用擦丝器的细孔把胡萝卜擦成丝
- 将洋葱切成小丁
- 在水壶中加入略多于3茶杯的水，用小火加热至沸腾
- 用小火预热一口中号锅
- 加入橄榄油
- 放入切好的洋葱和胡萝卜
- 加入盐调味
- 翻炒蔬菜2分钟，直到变软
- 把大米和月桂叶放入锅中
- 充分拌匀，让所有米粒都裹上橄榄油
- 准确量取3茶杯沸水，倒在米饭上
- 最后搅拌一次，然后把火调至中火
- 从这一步开始避免再搅动米饭
- 当水量下降到与米粒齐平时
- 把火调到最小
- 将锅盖半盖上
- 继续煮至水分完全被吸收
- 用叉子插入米粒直到锅底，检查米饭熟度
- 关火
- 保持锅盖盖着，再焖5分钟，让蒸汽完成最后熟化
- 用叉子轻轻拨松米粒
- 轻柔地拌匀胡萝卜
- 盛入碗中，立即上桌
观察
这道巴西家常米饭能为基础主食增添色彩和营养。想让米饭粒粒分明，关键是在加入沸水之前先把米粒充分翻炒，让米粒均匀裹上橄榄油。
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