ब्राज़ीलियाई नुस्खा
गाजर वाला चावल (Arroz com Cenoura)
गाजर वाला चावल ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक हिस्सा है, जो अपने हल्के स्वाद और दैनिक भोजन में बनाने की आसानी के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
1 1/2 कप चावल
1 गाजर
1/2 प्याज
3 कप पानी
1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 तेज पत्ता
1 छोटी चम्मच नमक
1 गाजर
1/2 प्याज
3 कप पानी
1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 तेज पत्ता
1 छोटी चम्मच नमक
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री किसी भी स्थानीय किराना स्टोर, सब्जी मंडी या सुपरमार्केट से आसानी से खरीदी जा सकती है।
तैयारी विधि
- गाजर को धोकर छील लें
- गाजर को कद्दूकस के बारीक वाले हिस्से से कस लें
- प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें
- एक केतली में 3 कप से थोड़ा ज्यादा पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें
- एक मध्यम आकार के बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें
- इसमें जैतून का तेल डालें
- कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें
- नमक डालकर मिलाएं
- सब्जियों को 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं
- बर्तन में चावल और तेज पत्ता डालें
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर चावल का दाना तेल में लिपट जाए
- मापकर ठीक 3 कप उबलता हुआ पानी चावल में डालें
- एक बार आखिरी बार मिलाएं और आंच को मध्यम कर दें
- इस समय के बाद चावल को बिल्कुल न चलाएं
- जब पानी का स्तर चावल के बराबर आ जाए
- आंच को बिल्कुल धीमा कर दें
- बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें
- जब तक पूरा पानी सूख न जाए तब तक पकाएं
- कांटे (फोर्क) से बर्तन के नीचे तक जांच लें कि पानी सूख गया है या नहीं
- गैस बंद कर दें
- बर्तन को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि भाप से चावल पूरी तरह तैयार हो जाए
- कांटे (फोर्क) की मदद से चावल के दानों को धीरे से अलग करें
- गाजर को सावधानी से मिला लें
- एक कटोरे में निकालें और तुरंत परोसें
अवलोकन
यह पकवान आपके रोजमर्रा के भोजन में रंग और पोषण शामिल करने का एक शानदार तरीका है। चावल को खिला-खिला बनाने का राज यह है कि उबलता पानी डालने से पहले चावल को अच्छी तरह से भून लिया जाए।
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