Recette brésilienne
Riz aux carottes
Le riz aux carottes est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa saveur douce et sa grande facilité de préparation au quotidien.
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Ingrédients
1 1/2 tasse (thé) de riz
1 carotte
1/2 oignon
3 tasses (thé) d'eau
1 1/2 cuillère (soupe) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère (thé) de sel
1 carotte
1/2 oignon
3 tasses (thé) d'eau
1 1/2 cuillère (soupe) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère (thé) de sel
Où trouver les ingrédients
Tous les ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les supermarchés, les épiceries locales ou les marchés de producteurs frais.
Préparation
- Lavez et épluchez la carotte
- Râpez la carotte avec la grille fine d'une râpe
- Coupez l'oignon en petits dés
- Versez un peu plus de 3 tasses d'eau dans une bouilloire et portez à ébullition
- Faites chauffer une casserole moyenne à feu doux
- Ajoutez l'huile d'olive
- Ajoutez l'oignon et la carotte râpée
- Assaisonnez avec le sel
- Faites revenir les légumes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajoutez le riz et la feuille de laurier dans la casserole
- Mélangez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé d'huile
- Mesurez exactement 3 tasses d'eau bouillante et versez-les sur le riz
- Mélangez une dernière fois et augmentez le feu à puissance moyenne
- Évitez de remuer le riz à partir de ce moment
- Lorsque l'eau est réduite au niveau des grains
- Réduisez le feu au minimum
- Couvrez partiellement la casserole
- Laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
- Vérifiez la cuisson en enfonçant une fourchette jusqu'au fond de la casserole
- Éteignez le feu
- Laissez reposer la casserole couverte pendant 5 minutes pour que la vapeur termine la cuisson
- Aérez délicatement les grains avec une fourchette
- Mélangez la carotte doucement
- Disposez dans un plat et servez immédiatement
Notes
Ce plat est une excellente façon d'ajouter de la couleur et des nutriments à votre base de repas. Le secret pour obtenir un riz bien détaché réside dans le fait de bien faire revenir les grains avant d'ajouter l'eau bouillante.
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