সহজ এবং ক্রিমি চিংড়ির রিসোতো (Risoto de camarão)

১টি টমেটো, বীজ ছাড়ানো ও কুচি করা
স্বাদমতো পার্সলে কুচি
১ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল
১ কোয়া রসুন, থেঁতো করা
স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো
১ কাপ পালমিতো (পাম হার্ট) কুচি করা
৬ টেবিল চামচ আরবোরিও বা কারনারোলি চাল
২০০ গ্রাম পরিষ্কার করা তাজা বা ফ্রোজেন চিংড়ি
১/২ কাপ ফ্রেশ বা ফ্রোজেন মটরশুঁটি
১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি

চিংড়ি ও তাজা শাকসবজি স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারশপের ফ্রেশ সেকশনে পাওয়া যায়। পালমিতো (Palmito) আমদানিকৃত খাবারের দোকানে বা বড় সুপারশপের টিনজাত পণ্যের আইলে পাওয়া যেতে পারে।

চিংড়ির রিসোতো হলো এমন একটি ক্লাসিক ডিশ যা চালের ক্রিমি টেক্সচার এবং চিংড়ির চমৎকার স্বাদের মেলবন্ধন ঘটায়। যারা অল্প সময়ে সহজ কিছু রান্না করতে চান তাদের জন্য এটি সেরা পছন্দ। রেসিপিটিতে সহজলভ্য কিছু উপকরণ ব্যবহার করা হয়। এর মূল প্রক্রিয়া হলো চালকে আল দান্তে হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা, মশলা ও চিংড়ি ভাজা এবং শেষে এমন সব উপকরণ মেশানো যা এটিকে দারুণ ক্রিমি ও মুখরোচক করে তোলে। বিশেষ কোনো দুপুরের খাবার বা রাতের ডিনারের জন্য এই রিসোতো তার অনন্য স্বাদের কারণে সবার মন জয় করে নেবে।