브라질 레시피
당근 밥 (Arroz com cenoura)
당근 밥은 브라질 가정식의 정석으로, 은은한 풍미와 간단한 조리법 덕분에 매일 먹기 좋은 영양 만점 메뉴입니다.
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재료
쌀 1 1/2 컵
당근 1개
양파 1/2개
물 3 컵
올리브유 1 1/2 큰술
월계수 잎 1장
소금 1 작은술
당근 1개
양파 1/2개
물 3 컵
올리브유 1 1/2 큰술
월계수 잎 1장
소금 1 작은술
재료 구입처
당근, 양파, 쌀, 올리브유 등 모든 재료는 가까운 대형 마트, 동네 식료품점 또는 농수산물 시장에서 신선하게 구입하실 수 있습니다.
조리법
- 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요
- 당근을 강판의 가는 면을 사용하여 곱게 갈아주세요
- 양파는 작은 크기로 다져주세요
- 주전자에 물 3 컵보다 조금 더 많은 양을 넣고 약불에서 끓여주세요
- 중간 크기의 냄비를 약불에서 예열해주세요
- 올리브유를 둘러주세요
- 다진 양파와 갈아둔 당근을 넣어주세요
- 소금을 넣어 밑간을 해주세요
- 채소가 부드러워질 때까지 2분간 볶아주세요
- 쌀과 월계수 잎을 냄비에 넣어주세요
- 쌀알 전체에 올리브유가 잘 코팅되도록 충분히 섞어주세요
- 끓여둔 물 3 컵을 정확히 계량하여 쌀 위에 부어주세요
- 마지막으로 한번 저어준 뒤 중불로 불을 올려주세요
- 이 시점부터는 밥을 젓지 않도록 주의하세요
- 물이 쌀알 높이까지 줄어들면
- 불을 가장 약하게 줄여주세요
- 냄비 뚜껑을 살짝 비스듬히 덮어주세요
- 물이 모두 흡수될 때까지 익혀주세요
- 포크로 냄비 바닥까지 찔러보아 물기가 없는지 확인하세요
- 불을 꺼주세요
- 냄비 뚜껑을 완전히 덮은 상태로 5분간 뜸을 들여주세요
- 포크를 이용해 밥알을 가볍게 섞어주세요
- 당근이 고르게 섞이도록 부드럽게 저어주세요
- 그릇에 담아 바로 드세요
참고 사항
이 요리는 일상적인 식단에 색감과 영양을 더할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 고슬고슬한 밥을 만드는 핵심은 물을 붓기 전에 쌀을 기름에 충분히 볶는 것입니다.
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