ঐতিহ্যবাহী িয়ান বিনস পেস্ট (Tutu de feijão)

২ কাপ রান্না করা বিনস (ঝোলসহ)
১টি ছোট পেঁয়াজ, কুচি করা
১০০ গ্রাম বেকন, ছোট টুকরো করা
৩ কোয়া রসুন, মিহি কুচি করা
১টি লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা (Linguiça calabresa), গোল টুকরো করা
১ কাপ ধনেপাতা ও পেঁয়াজ পাতা কুচি
পরিমাণমতো কাঁচা মানিওক ফ্লাওয়ার (Farinha de mandioca)
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়ো
স্বাদমতো ওরিগানো
ভাজার জন্য ভোজ্য তেল

আপনার নিকটস্থ সুপারশপ বা গ্রোসারি স্টোরের সেকশনে বিনস ও মশলাপাতি পেয়ে যাবেন। লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা ও মানিওক ফ্লাওয়ারের জন্য বিশেষায়িত ল্যাটিন আমেরিকান বা ইমপোর্টেড খাবারের দোকান খুঁজে দেখুন। বিকল্প হিসেবে, লিঙ্গুইসা না পাওয়া গেলে যেকোনো স্মোকড সসেজ ব্যবহার করা যেতে পারে এবং মানিওক ফ্লাওয়ারের বদলে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা সম্ভব, তবে আসল স্বাদের জন্য রেসিপিতে উল্লিখিত উপকরণগুলোই শ্রেয়।

বিনস পেস্ট বা 'তুতু দি ফেইজাঁ' ব্রাজিলিয়ান রান্নার অন্যতম জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার। এর মসৃণ ঘনত্ব এবং চমৎকার স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের জন্য একটি দারুণ অনুষঙ্গ করে তোলে। রান্না করা বিনস এবং কাসাভা ফ্লাওয়ার বা মানিওক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে তৈরি এই পুষ্টিকর খাবারটি খুব সহজেই ঘরে প্রস্তুত করা যায়।

এই রেসিপিটি আপনাকে প্রামাণিক স্বাদের একটি তুতু দি ফেইজাঁ তৈরির ধাপগুলো দেখাবে, যেখানে ক্লাসিক মশলার ব্যবহারে স্বাদের গভীরতা আনা হয়েছে। বেঁচে যাওয়া রান্না করা বিনস ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার তৈরির এটি একটি চমৎকার উপায়।