Бразилска рецепта
Веганско бобо от патладжан (Bobó de berinjela vegano)
Научете се да приготвяте веганско, хранително и много кремообразно бобо от патладжан. Една вкусна бразилска рецепта, която ще изненада цялото семейство.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
4 средни патладжана
500 г сварена маниока
200 мл кокосово мляко
2 скилидки чесън, накълцани
2 малки глави лук, накълцани
2 домата, накълцани, със семките и кожата
1 малка червена чушка, накълцана
1 дафинов лист
1 кубче зеленчуков бульон
Зехтин на вкус
Пресен магданоз на вкус
Черен пипер на вкус
500 г сварена маниока
200 мл кокосово мляко
2 скилидки чесън, накълцани
2 малки глави лук, накълцани
2 домата, накълцани, със семките и кожата
1 малка червена чушка, накълцана
1 дафинов лист
1 кубче зеленчуков бульон
Зехтин на вкус
Пресен магданоз на вкус
Черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Можете да намерите пресни зеленчуци и продукти като маниока в специализирани магазини за екзотични храни или в отделите за плодове и зеленчуци на големите вериги супермаркети. Като заместител на маниоката може да се използва картоф, въпреки че това променя автентичния вкус.
Начин на приготвяне
- Нарежете патладжаните на малки кубчета и ги поставете в гевгир
- Поръсете патладжана със сол и го оставете да престои 2 до 3 часа
- Измийте добре кубчетата, изстискайте леко, за да отстраните излишната вода, и ги оставете настрана
- Сварете обелената маниока само във вода, докато омекне напълно, и я оставете настрана
- Запържете чесъна, лука, домата и чушката в зехтин, след което добавете патладжана, дафиновия лист, пипера и бульона, като готвите до златисто
- Пасирайте маниоката с кокосовото мляко в блендер, добавете към зеленчуковата смес, коригирайте солта, поръсете с пресен магданоз и сервирайте ястието горещо
Наблюдения
Бобо от патладжан е отлична и лека алтернатива на класическата версия с морски дарове, запазвайки цялата кремообразност благодарение на основата от маниока. Тайната на успеха е времето за отцеждане на патладжана със сол, което премахва естествената горчивина и гарантира перфектна текстура. Това е успокояващо ястие, практично за ежедневието и идеално за сервиране с добре сварен бял ориз.
Оценки и коментари