Бразилска рецепта
Запечен карфиол (Couve-flor gratinada)
Класическа рецепта за запечен карфиол, която съчетава нежен кремообразен сос със златиста коричка. Идеална и питателна гарнитура за вашата трапеза.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 средно голяма глава карфиол
2 1/2 чаши прясно мляко
2 равни супени лъжици пшенично брашно
3 жълтъка
1 супена лъжица масло
4 супени лъжици настърган пармезан
1 супена лъжица галета
сол на вкус
2 1/2 чаши прясно мляко
2 равни супени лъжици пшенично брашно
3 жълтъка
1 супена лъжица масло
4 супени лъжици настърган пармезан
1 супена лъжица галета
сол на вкус
Къде да намеря съставки
Карфиолът се купува пресен от секцията за плодове и зеленчуци в супермаркетите или от фермерски пазари. За пармезана изберете качествено твърдо сирене от щанда за деликатеси. Галетата може да се намери при основните сухи продукти.
Начин на приготвяне
- Сварете карфиола в подсолена вода, като внимавате да остане леко хрупкав и да не се превари.
- В купа разбийте прясното мляко, брашното и прецедените жълтъци.
- Овкусете със сол и гответе сместа на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
- Отстранете соса от котлона и добавете маслото и 3 супени лъжици от настъргания пармезан.
- Разбъркайте добре и оставете сместа настрана.
- Подредете сварения карфиол в тавичка за печене, предварително намазана с масло.
- Залейте карфиола с приготвения млечен сос.
- Поръсете с останалия пармезан и галетата.
- Печете в предварително загрята фурна на висока температура, докато се получи златиста коричка.
- Сервирайте директно в съда, в който е печено.
Наблюдения
Запеченият карфиол е класическо ястие, ценено заради своята текстура и комфортен вкус. Това е универсална рецепта, която превръща обикновения карфиол в изискано ястие, подходящо за всяка семейна вечеря.
Приготвянето на този специалитет разчита на баланса между деликатния вкус на зеленчука и богатството на млечния сос, завършен с хрупкава коричка отгоре. Това е чудесен начин да поднесете карфиола по начин, който ще се хареса на всички.
Приготвянето на този специалитет разчита на баланса между деликатния вкус на зеленчука и богатството на млечния сос, завършен с хрупкава коричка отгоре. Това е чудесен начин да поднесете карфиола по начин, който ще се хареса на всички.
Оценки и коментари