Бразилска рецепта
Печен карфиол с тахан сос
Този печен карфиол с тахан сос е питателно и вкусно ястие, което съчетава хрупкавата текстура на зеленчука с кремообразен и ароматен сос.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 малка скилидка чесън
1/4 чаена чаша филтрирана вода
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус (за соса)
1/4 чаена чаша тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 средно голяма глава карфиол
прясно смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
1/4 чаена чаша филтрирана вода
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус (за соса)
1/4 чаена чаша тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 средно голяма глава карфиол
прясно смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
Къде да намеря съставки
Можете да намерите тахан и пресни зеленчуци в специализирани магазини за здравословни храни, големи супермаркети или местни пазари за земеделска продукция.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 220°C
- Подгответе карфиола: отстранете външните листа и основата на стеблото
- Нарежете карфиола на розички с еднакъв размер
- Измийте розичките под течаща вода и ги отцедете напълно в гевгир
- Подсушете добре розичките с чиста кърпа или кухненска хартия, за да се зачервят по-добре
- Разпределете розичките карфиол в голяма тава за печене
- Полейте ги със зехтина
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус
- Разбъркайте розичките с ръце, за да се покрият равномерно с подправките
- Разстелете розичките в тавата на един слой, без да се застъпват
- Печете 20 минути
- Обърнете розичките по средата на времето за готвене, за да се зачервят равномерно
- Докато карфиолът се пече, пригответе соса:
- Обелете скилидката чесън
- В хаванче счукайте чесъна с щипка сол, докато се получи хомогенна паста
- Добавете тахана и лимоновия сок към чесновата паста
- Разбъркайте добре, докато се хомогенизират
- Добавяйте филтрираната вода на части, като бъркате непрекъснато, докато достигнете желаната консистенция на соса (кремообразна и течна)
- Коригирайте солта, ако е необходимо
- Сервирайте карфиола горещ, поднесен със соса от тахан
Наблюдения
Тази рецепта превръща обикновения карфиол в изискано ястие. Тайната на перфектния резултат е да се уверите, че розичките са напълно сухи преди печене, което им позволява да станат златисти и карамелизирани.
Оценки и коментари