Бразилска рецепта
Хрупкава печена бамя
Хрупкавата печена бамя е практична и много вкусна гарнитура, идеална за всеки, който търси различен и неустоим начин да приготви този типично бразилски зеленчук.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
400 г бамя (приблизително 40 броя)
1 ч.л. прясно настърган джинджифил (парче около 2 см)
1 настъргана скилидка чесън
2 ч.л. царевично брашно
1/2 ч.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смлени семена от кориандър
1/4 ч.л. кайенски пипер
2 с.л. зехтин
Сол на вкус
1 ч.л. прясно настърган джинджифил (парче около 2 см)
1 настъргана скилидка чесън
2 ч.л. царевично брашно
1/2 ч.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смлени семена от кориандър
1/4 ч.л. кайенски пипер
2 с.л. зехтин
Сол на вкус
Къде да намеря съставки
В България бамя, джинджифил, чесън, царевично и пшенично брашно, подправки и зехтин могат да се намерят в добре заредени супермаркети, квартални зеленчукови магазини, пазари и магазини за подправки.
Начин на приготвяне
- Започнете, като загреете фурната на 200 ºC
- Измийте бамята под течаща вода, отцедете я и я подсушете много добре с чиста кухненска кърпа; тази стъпка е важна, за да стане хрупкава
- Разрежете бамята на две по дължина
- В голяма купа смесете зехтина, джинджифила, чесъна, кимиона, кориандъра, кайенския пипер и малко сол
- Добавете нарязаната бамя към сместа и разбъркайте добре, така че всички парчета да се покрият с подправките
- Поръсете бамята с царевичното и пшеничното брашно и разбъркайте още веднъж, за да се разпределят равномерно
- Разстелете парчетата в голяма тава, за предпочитане с незалепващо покритие, като оставите малко разстояние между тях
- Печете около 30 минути, като по средата на времето обърнете или разбъркате бамята, за да се зачерви равномерно
- Извадете от фурната, щом стане златиста, и сервирайте веднага
Наблюдения
Тази рецепта превръща бамята в апетитна разядка или гарнитура с изненадващо приятна текстура. Тайната е зеленчуците да бъдат много добре подсушени преди овкусяване, а сместа от брашна да осигури хрупкавост при печенето във фурната.
Оценки и коментари