Бразилска рецепта
Печен патладжан с кимион (Berinjela assada com cominho)
Тази рецепта за печен патладжан с кимион се отличава със своята простота и запомнящ се вкус, като е практичен и питателен избор за всяко хранене.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
3 броя патладжани
1/4 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша олио
1 супена лъжица кимион
1/2 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша олио
1 супена лъжица кимион
1/2 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Всички съставки могат да бъдат намерени в големите хранителни вериги и местни пазари за пресни плодове и зеленчуци. За по-богат вкус се препоръчва използването на зехтин екстра върджин.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 220 ºC
- Измийте добре патладжаните и ги подсушете напълно
- Отстранете дръжките и разрежете патладжаните наполовина, отделяйки по-тънката част от по-дебелата
- Разрежете тези половини отново по дължина
- Нарежете по-тънката част на полумесеци с дебелина около 1 см
- Разделете по-дебелата част на две ленти и ги нарежете на парчета от 1 см, за да поддържате равномерно готвене
- В малка купа смесете зехтина, олиото, кимиона, солта и черния пипер
- Подредете парчетата патладжан в голяма тава
- Изсипете течната подправка върху зеленчука и разбъркайте внимателно с ръце, така че всички парчета да бъдат добре покрити
- Печете във фурната за около 40 минути
- Обърнете парчетата с помощта на шпатула по средата на времето, за да се запекат равномерно
- Извадете ги, когато омекнат и придобият лек златист загар
- Сервирайте веднага
Наблюдения
Тайната на това ястие се крие в равномерното нарязване на зеленчуците, което гарантира, че всички парчета ще станат крехки и златисти едновременно. Комбинацията от зехтин и кимион създава неустоим аромат по време на печене.
Оценки и коментари