Braziliya resepti
Pastel üçün qaymaqlı palma ürəyi və krevetli içlik (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Pastel üçün bu qaymaqlı palma ürəyi və krevetli içlik ilə evdə hazırlanan qəlyanaltılarınıza zərif bir dad və kəsməyən, hamar bir tekstura qazandırın.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
Zövqə görə doğranmış cəfəri
2 diş doğranmış sarımsaq
100 qr təzə və ya qutu qaymağı
2 xörək qaşığı buğda unu
250 qr kiçik doğranmış palma ürəyi (palmito)
Zövqə görə qara istiot
Zövqə görə duz
1 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
1 ədəd orta boy xırda doğranmış soğan
200 ml tam yağlı süd
300 qr təmizlənmiş, qabığı çıxarılmış krevet
2 diş doğranmış sarımsaq
100 qr təzə və ya qutu qaymağı
2 xörək qaşığı buğda unu
250 qr kiçik doğranmış palma ürəyi (palmito)
Zövqə görə qara istiot
Zövqə görə duz
1 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
1 ədəd orta boy xırda doğranmış soğan
200 ml tam yağlı süd
300 qr təmizlənmiş, qabığı çıxarılmış krevet
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Palma ürəyi (palmito) və dəniz məhsulları üçün böyük supermarketlərin konservləşdirilmiş ərzaq və dondurulmuş məhsullar şöbələrinə müraciət edin. Əgər palma ürəyi tapa bilməsəniz, bəzi kulinarlar əvəzedici olaraq zərif doğranmış şampinyon göbələyindən istifadə edirlər, lakin orijinal dad üçün palma ürəyi əsasdır.
Hazırlanma üsulu
- Qazanda soğan və sarımsağı kərə yağında şəffaflaşana qədər qovurun
- Krevetləri əlavə edin və rəngi çəhrayıya dönənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin
- Doğranmış palma ürəyini əlavə edib yaxşıca qarışdırın
- Unu inqrediyentlərin üzərinə səpin və tam qarışana qədər qarışdırın
- Hissə-hissə südü əlavə edin, topaqlanmaması üçün davamlı qarışdıraraq hamar bir krem alınana qədər bişirin
- Qaymağı əlavə edin və tam qaymaqlı tekstura alana qədər qarışdırmağa davam edin
- Zövqə görə duz və qara istiot ilə dadlandırın
- İçlik qatılaşana qədər ara vermədən qarışdıraraq zəif odda bişirin
- Ocaqdan götürün, doğranmış cəfərini əlavə edib qarışdırın
- Pastelləri doldurmazdan əvvəl içliyin tamamilə soyumasını gözləyin
Müşahidələr
Bu klassik içlik yumşaq palma ürəyini (palmito) şirəli krevetlərlə birləşdirərək məxməri teksturalı ləzzətli bir krem yaradır. İstər qızardılmış, istərsə də sobada bişirilmiş pastellər üçün mükəmməl olan bu içlik, müxtəlif zövqlərə xitab edən mürəkkəb və zərif bir dad təqdim edir. Hazırlanması sürətli və praktik olub, ev şəraitində hazırlanan qəlyanaltılarınız üçün ideal nəticəni təmin edir. İnqrediyentlərin bu uyumu, palma ürəyinin incə dadı ilə krevetin təravətini birləşdirərək, müxtəlif məclislər üçün ləzzətli bir seçim yaradır.
Reytinqlər və şərhlər