Braziliya resepti
Ürəkdoyuran ürəklər üçün palma ürəyi ilə paştel içi (Recheio de pastel de palmito)
Palma ürəyi ilə hazırlanan bu ənənəvi dolğu, həm praktikliyi həm də zəngin dadı ilə paştel və digər xəmir xörəkləri üçün mükəmməl seçimdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
300 q doğranmış palma ürəyi
1 ədəd kiçik soğan, doğranmış
2 diş sarımsaq, əzilmiş
1 xörək qaşığı kərə yağı
2 xörək qaşığı buğda unu
200 ml süd
Zövqə görə duz
Zövqə görə rəndələnmiş muskat qozu
1 ədəd kiçik soğan, doğranmış
2 diş sarımsaq, əzilmiş
1 xörək qaşığı kərə yağı
2 xörək qaşığı buğda unu
200 ml süd
Zövqə görə duz
Zövqə görə rəndələnmiş muskat qozu
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Palma ürəyini (palmito) konservləşdirilmiş halda iri supermarketlərin beynəlxalq məhsullar şöbəsində, digər ərzaqları isə yerli ərzaq dükanlarında və bazarlarda tapa bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Bir qazanda kərə yağını əridin, soğan və sarımsağı yumşalana qədər qovurun.
- Doğranmış palma ürəyini əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qovurun.
- Unu palma ürəyinin üzərinə səpin və yaxşıca qarışdırın.
- Kütlənin düyünlənməməsi üçün südü az-az əlavə edərək daim qarışdırın ki, homojen bir krem alınsın.
- Zövqə görə duz və muskat qozu ilə dadlandırın.
- Dolğu qatılaşıb kremli hala gələnə qədər, arabir qarışdıraraq vam odda bişirin.
- Odun üzərindən götürün və paştellərinizi doldurmazdan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.
Müşahidələr
Palma ürəyindən hazırlanan bu kremli dolğu paştellər, piroqlar və müxtəlif xəmir məmulatları üçün olduqca uyğundur. Tez başa gələn və əlçatan inqrediyentlərlə hazırlanan bu resept, ev şəraitində hazırlanan ləzzətli və doğma bir dad təqdim edir. Mətbəxdə praktiklik axtaran və dadlı nəticəyə üstünlük verənlər üçün ideal bir seçimdir.
Palma ürəyi, soğan və sarımsağın kərə yağında qovrulması ilə başlayan bu prosedur, un və südün əlavə edilməsi ilə zərif bir kremli tekstura qazanır. Ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu qarışığı tam soyuduqdan sonra paştel xəmirinin içərisinə yerləşdirərək bişirə bilərsiniz.
Palma ürəyi, soğan və sarımsağın kərə yağında qovrulması ilə başlayan bu prosedur, un və südün əlavə edilməsi ilə zərif bir kremli tekstura qazanır. Ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu qarışığı tam soyuduqdan sonra paştel xəmirinin içərisinə yerləşdirərək bişirə bilərsiniz.
Reytinqlər və şərhlər