Braziliya resepti
Ev üçün xırtıldayan pastel xəmiri (Massa de pastel de feira)
Evdə əsl bazarda satılan xırtıldayan pastel hazırlayın! Bu sadə resept ilə qızılı və qıvrım xəmirli, hər kəsin sevəcəyi pastellər əldə edəcəksiniz.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
500 q buğda unu
2 ədəd yumurta
2 xörək qaşığı bitki yağı
200 ml ilıq su
1 xörək qaşığı kachaca və ya araq
2 çimdik duz
2 ədəd yumurta
2 xörək qaşığı bitki yağı
200 ml ilıq su
1 xörək qaşığı kachaca və ya araq
2 çimdik duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Bütün inqrediyentləri yerli marketlərin unlu məmulatlar və şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Kachaca Braziliyaya məxsus spirtli içki olduğundan, tapa bilmədiyiniz halda əvəzində araqdan istifadə etmək ən yaxşı variantdır.
Hazırlanma üsulu
- Böyük bir qabda yumurtaları çalın, bitki yağı, kachaca (və ya araq) və duzu əlavə edərək qarışdırın.
- Unu tədricən maye qarışığa əlavə edib qarışdırın.
- Xəmiri əllərinizlə yoğurmağa başlayın.
- Az-az ilıq su əlavə edərək hamar, bircinsli və elastik bir xəmir alınana qədər yoğurmağa davam edin.
- Xəmirin çox yumşalmaması üçün suyu birdən-birə tökməyin.
- İdeal tekstura xəmirin bərk, lakin elastik olması və ələ yapışmamasıdır.
- Əgər xəmir çox bərk olarsa, bir az daha su əlavə edin.
- Əgər çox yumşaq olarsa, azca un səpin.
- Qlütenin inkişafı və elastikliyin artması üçün xəmiri 10-15 dəqiqə ərzində yaxşıca yoğurun.
- Xəmiri kiçik hissələrə bölün və azca unlanmış səthdə oxlovla çox nazik şəkildə yayın.
- Xəmiri istədiyiniz formada (dairəvi və ya düzbucaqlı) kəsin və daxili üçün istədiyiniz içliyi qoyun.
- Xəmiri içliyin üzərinə qatlayın və kənarlarını barmaqlarınızla və ya çəngəllə möhkəm sıxaraq yapışdırın.
- Dərin bir qazanda bitki yağını orta-yüksək odda qızdırın.
- Yağ kifayət qədər isti olmalıdır, lakin tüstülənməməlidir.
- Pastelləri bol yağda hər iki tərəfi qızılı və xırtıldayan olana qədər, təxminən 2-3 dəqiqə ərzində qızardın.
- Pastelləri kəfgirlə çıxarın və artıq yağın süzülməsi üçün kağız salfetin üzərinə qoyun.
Müşahidələr
Pastel xəmiri Braziliya mətbəxinin klassik bir incisidir və xüsusilə bazarlardakı kiçik köşklərdə hazırlanan xırtıldayan quruluşu ilə məşhurdur.
Bu xəmiri evdə hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır və nəticə sizi heyran edəcək. İstər ailə toplantıları, istərsə də qəlyanaltı üçün təzə və isti pastellər bişirmək istəyənlər üçün bu resept ideal seçimdir. Əlçatan inqrediyentlər və sadə bir hazırlıq prosesi ilə hər kəs mətbəxdə əla nəticə əldə edə bilər.
Bu xəmiri evdə hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır və nəticə sizi heyran edəcək. İstər ailə toplantıları, istərsə də qəlyanaltı üçün təzə və isti pastellər bişirmək istəyənlər üçün bu resept ideal seçimdir. Əlçatan inqrediyentlər və sadə bir hazırlıq prosesi ilə hər kəs mətbəxdə əla nəticə əldə edə bilər.
Reytinqlər və şərhlər