Resep Khas Brasil
Isian krim palmito dan udang untuk pastel (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Temukan cara membuat isian pastel yang lezat dengan perpaduan lembut palmito dan udang segar, menghasilkan tekstur creamy yang sempurna untuk camilan gurih Anda.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
Saus peterseli cincang secukupnya
2 siung bawang putih, cincang halus
100g krim kental (heavy cream) atau krim nabati
2 sendok makan tepung terigu
250g palmito, potong dadu kecil
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1 sendok makan mentega atau margarin
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
200ml susu cair full cream
300g udang kupas, bersihkan
2 siung bawang putih, cincang halus
100g krim kental (heavy cream) atau krim nabati
2 sendok makan tepung terigu
250g palmito, potong dadu kecil
Lada hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1 sendok makan mentega atau margarin
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
200ml susu cair full cream
300g udang kupas, bersihkan
Tempat Menemukan Bahan
Anda dapat membeli udang segar dan bawang-bawangan di pasar tradisional atau supermarket bagian produk segar. Palmito sering tersedia dalam kaleng di lorong bahan makanan impor atau rak sayuran kaleng. Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk hasil terbaik; jika tidak ada, margarin dapat digunakan sebagai substitusi.
Cara Memasak
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega dalam panci hingga layu dan harum
- Masukkan udang dan masak selama beberapa menit hingga warnanya berubah menjadi kemerahan
- Tambahkan potongan palmito lalu aduk hingga rata
- Taburkan tepung terigu ke dalam panci, aduk terus hingga bahan tercampur rata
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal hingga membentuk krim yang homogen
- Masukkan krim kental dan lanjutkan mengaduk hingga teksturnya menjadi sangat kental
- Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga isian mengental
- Angkat dari api, masukkan cincangan peterseli lalu aduk kembali hingga merata
- Dinginkan isian sepenuhnya sebelum digunakan untuk membungkus pastel
Catatan
Isian klasik ini memadukan kelembutan palmito dengan kesegaran udang, menciptakan krim bertekstur lembut yang sangat memanjakan lidah. Sangat cocok untuk isian pastel, baik digoreng maupun dipanggang, resep ini menawarkan cita rasa mewah dengan konsistensi yang pas. Proses pembuatannya pun praktis dan efisien, menjadikannya pilihan ideal untuk kreasi gorengan di rumah. Perpaduan bahan-bahan pilihan ini menghasilkan isian yang menonjolkan rasa halus khas palmito dan gurihnya udang, memberikan sentuhan istimewa untuk berbagai acara.
Ulasan dan Komentar