وصفة برازيلية
من قلب (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
تعلم كيفية صنع حشوة من قلب النخيل والروبيان لا تقاوم، مثالية للفطائر المقلية أو المشوية، مع نكهة ناعمة وملمس كريمي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
مقدار بحسب الرغبة من البقدونس المفروم
2 فص ثوم مفروم
100 جم من القشدة الطازجة أو المعلبة
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
250 جم من قلب النخيل المفروم والمقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزبدة أوالسمن
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
200 مل من الحليب الكامل الدسم
300 جم من الروبيان المقشر والمنظف مع القشرة
2 فص ثوم مفروم
100 جم من القشدة الطازجة أو المعلبة
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
250 جم من قلب النخيل المفروم والمقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزبدة أوالسمن
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
200 مل من الحليب الكامل الدسم
300 جم من الروبيان المقشر والمنظف مع القشرة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على مكونات الحشوة في محلات السوبر ماركت المحلية، سواء في قسم الألبان، الخضروات، أو قسم المأكولات البحرية الطازجة، وتوفر الأسواق العامة والمحال التجارية الكبرى جميع المكونات المطلوبة مثل المايونيز، الثوم، والكريمة الطازجة.
طريقة التحضير
- في قدر، يُقلى البصل والثوم في الزبدة حتى يشفا
- يضاف الروبيان ويطهى لبضع دقائق حتى يتغير لونه ويصبح وردي اللون
- يُضاف قلب النخيل المفروم ويخلط جيداً
- يُرش الدقيق فوق المكونات في القدر ويقلب حتى يتجانس
- ببطء، يُضاف الحليب مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات حتى تحصل على كريمة ناعمة
- يُضاف القشدة ويستمر في التحريك حتى يصبح مخمليًا جدًا
- يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- يُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الحشو
- يُرفع من على النار، ويُضاف البقدونس المفروم ويخلط جيداً
- يترك الحشو يبرد تماماً قبل حشوه للفطائر
ملاحظات
تجمع هذه الحشوة الكلاسيكية بين قلب النخيل الطري والروبيان العصيري، لتشكل كريما ذات قوام مخملي. مثالية لحشو الفطائر سواء كانت مقلية أو مشوية، وتقدم نكهة فاخرة وملمس كريمي يرضي جميع الأذواق. التحضير سريع وسهل، مما يضمن حشوة مثالية لمعجناتك المنزلية. مزيج المكونات يؤدي إلى كريما تجمع بين نكهة القلب النخيل الرقيقة ومنعشة الروبيان، مما يوفر خياراً لذيذاً لمناسبات مختلفة.
تقييمات وتعليقات