وصفة برازيلية
بيكادينيو أورينتال مع الخضروات
مكعبات لحم بقري طرية مع خضروات طازجة وصلصة آسيوية لذيذة حلوة وحامضة. وجبة سريعة ولذيذة للأيام العادية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2 شريحة لحم بقري (حوالي 300 جم)
1/2 رأس قرنبيط
1 جزرة
1 بصلة
3/4 كوب (شاي) بازلاء مجمدة
2 فص ثوم
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1 كوب (شاي) ماء
1/2 كوب (شاي) صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة خل أرز
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص (اختياري)
بصل أخضر مقطع حسب الرغبة (للتقديم)
سمسم محمص حسب الرغبة (للتقديم)
1/2 رأس قرنبيط
1 جزرة
1 بصلة
3/4 كوب (شاي) بازلاء مجمدة
2 فص ثوم
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1 كوب (شاي) ماء
1/2 كوب (شاي) صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة خل أرز
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص (اختياري)
بصل أخضر مقطع حسب الرغبة (للتقديم)
سمسم محمص حسب الرغبة (للتقديم)
أين تجد المكونات
يمكن العثور على هذه المكونات في معظم محلات السوبر ماركت والأسواق الكبرى.
طريقة التحضير
- قطع شرائح اللحم إلى شرائط رفيعة بسمك 1 سم وانقلها إلى وعاء، وتخلص من قطع الدهون الكبيرة
- اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة حتى لا تبرد المقلاة عند الطهي
- جهز الخضروات: تخلص من الأوراق وقاعدة ساق القرنبيط وقطعه إلى زهرات متوسطة الحجم
- اغسل القرنبيط واتركه جانباً في مصفاة
- قشر الجزر، وقطعه إلى نصفين طوليًا
- قطع أنصاف الجزر بشكل مائل، إلى شرائح رفيعة بسمك 0.5 سم
- قشر البصل وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم
- قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة
- سخن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- أثناء تسخين المقلاة، حضر الصلصة: في كوب قياس أو وعاء، امزج الماء وصلصة الصويا وخل الأرز
- أضف نشا الذرة إلى الخليط السائل وحركه جيداً بملعقة حتى يذوب
- بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وضع شرائط اللحم
- حمر اللحم لمدة دقيقتين تقريباً دون تحريك، انتظر حتى ينفصل عن المقلاة قبل قلبه
- انقل اللحم المحمر إلى وعاء وادهنه ببقية الزيت النباتي
- في نفس المقلاة، أضف القرنبيط والجزر واقلي لمدة 6 دقائق، حتى يبدأا بالتحمير
- أضف البصل واقلي لمدة دقيقتين إضافيتين
- أضف الثوم المقطع والزنجبيل المبشور، واخلط جيداً لإطلاق الروائح
- أعد اللحم إلى المقلاة، أضف البازلاء المجمدة واخلط، واطهي لمدة دقيقتين فقط حتى تذوب البازلاء
- اسكب خليط صلصة الصويا والنشا فوق اللحم والخضروات
- حرك باستمرار لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لامعة
- أطفئ النار وادمج زيت السمسم المحمص، إذا كنت تستخدمه
- زين برش البصل الأخضر المقطع والسمسم المحمص
- قدمها فوراً، ويفضل مع الأرز الياباني أو الأبيض
ملاحظات
هذا البيكادينيو الأورينتال هو نسخة نابضة بالحياة ومليئة بالنكهة من اللحم المطبوخ، مستوحاة من المطبخ الآسيوي. يجمع بين عصارة لحم الخاصرة المقطعة إلى مكعبات وقرمشة الخضروات الطازجة، وكلها مغلفة بصلصة حلوة وحامضة وعطرية من صلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل. إنها خيار متعدد الاستخدامات وسريع لوجبة غداء أو عشاء مميزة، تنال إعجاب جميع الأذواق ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض.
تقييمات وتعليقات