ذيل البقر المطهو في قدر الضغط

2 كجم من ذيل البقر
2 ملعقة صغيرة من الملح (لتتبيل اللحم)
1 ملعقة كبيرة من الزيت
2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
4 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
2 ورقة غار
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3/4 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح (للطهي النهائي)
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
بقدونس مفروم حسب الرغبة

يمكن الحصول على ذيل البقر الطازج من محلات الجزارة الموثوقة، وتتوفر باقي المكونات من التوابل والخضروات في الأسواق المركزية ومحلات البقالة المحلية.

هذا الطبق المشبع مثالي لوجبات العائلة. السر يكمن في عملية السلق الأولية التي تساعد في التخلص من الدهون الزائدة، مما يضمن نتيجة متوازنة ولذيذة.