وصفة برازيلية
فطيرة اللحم المجفف الكريمية التقليدية (Escondidinho de carne seca)
وصفة كلاسيكية غنية تتكون من هريس الكاسافا الكريمي مع حشوة غنية من اللحم المجفف المنسل، تقدم طعماً منزلياً لا يقاوم.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 كيلو من الكاسافا (المسلوقة)
1 لتر من الحليب كامل الدسم
500 جرام من جبنة الكريم (requeijão)
2 كيلو من اللحم المجفف (المسلوق والمنسل)
200 جرام من البصل المفروم
200 جرام من الزبدة
جبن بارميزان مبشور للوجه
1 لتر من الحليب كامل الدسم
500 جرام من جبنة الكريم (requeijão)
2 كيلو من اللحم المجفف (المسلوق والمنسل)
200 جرام من البصل المفروم
200 جرام من الزبدة
جبن بارميزان مبشور للوجه
أين تجد المكونات
تتوفر الكاسافا في محلات الخضار الاستوائية أو الأسواق الكبرى، ويمكن استبدال اللحم المجفف بلحم بقري مملح ومجفف مشابه، وتتواجد الأجبان في قسم الألبان.
طريقة التحضير
- حضر هريس الكاسافا: في الخلاط، اخلط الكاسافا المسلوقة مع الحليب وجبنة الكريم حتى تحصل على خليط متجانس وكريمي.
- حضر الحشوة: في قدر على النار، ذوّب الزبدة وقلب البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
- أضف اللحم المجفف المسلوق والمنسل إلى القدر مع البصل وقلب لعدة دقائق لتمتزج النكهات.
- ابدأ بالتطبيق: في صينية فرن، وزع طبقة من هريس الكاسافا.
- غطِّ الهريس بكامل كمية حشوة اللحم المجفف ووزعها بشكل متساوٍ.
- أضف طبقة سخية أخرى من هريس الكاسافا فوق الحشوة.
- انثر جبن البارميزان المبشور فوق الطبقة الأخيرة من الهريس.
- أدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومحمصاً.
- قدم الطبق وهو ساخن وزينه حسب الرغبة.
ملاحظات
تعد فطيرة الكاسافا واللحم المجفف (Escondidinho de carne seca) من الأطباق التقليدية المحبوبة التي تجمع بين تناسق القوام والنكهات العميقة. هذا الطبق مثالي للغداء العائلي أو العشاء المميز، حيث يمزج بين نعومة هريس الكاسافا وحشوة اللحم المجفف المتبلة بعناية. تجعل طريقة التحضير في طبقات مع لمسة الجبن المحمر على الوجه هذا الطبق جذاباً ومشبعاً ومريحاً للقلب.
تقييمات وتعليقات