وصفة برازيلية
لحم مفروم مع الفاصوليا الخضراء
يعد طبق اللحم المفروم مع الفاصوليا الخضراء من الأطباق الكلاسيكية التي تتميز بتوازن النكهات وسرعة التحضير.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
400 غرام من لحم البقر المفروم قليل الدسم
200 غرام من الفاصوليا الخضراء (حوالي 20 حبة)
نصف حبة بصل
فص ثوم واحد
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
1 كوب من الماء
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
200 غرام من الفاصوليا الخضراء (حوالي 20 حبة)
نصف حبة بصل
فص ثوم واحد
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
1 كوب من الماء
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن شراء اللحوم والخضروات الطازجة من أسواق المزارعين المحليين أو أقسام الأغذية الطازجة في السوبر ماركت. يفضل اختيار الفاصوليا الخضراء ذات اللون الأخضر الزاهي والقوام الصلب لضمان القرمشة.
طريقة التحضير
- أخرج اللحم من الثلاجة قبل البدء بمدة قصيرة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة
- ضع الماء ليغلي على نار هادئة
- اغسل الفاصوليا الخضراء جيداً
- أزل الأطراف وقطعها إلى قطع بطول 1.5 سم بشكل مائل
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم
- قشر الثوم وافرمه فرماً ناعماً
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ووزع اللحم على أجزاء صغيرة في المقلاة
- اترك اللحم يتحمر دون تقليب لمدة دقيقة واحدة
- تبل اللحم بالملح والفلفل ورش دقيق القمح فوقه
- اطبخ اللحم لمدة 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتفكك القطع وتتحمر بالتساوي
- انقل اللحم المحمر إلى وعاء جانبي واتركه جانباً
- حافظ على المقلاة على النار وأضف باقي كمية زيت الزيتون والبصل
- أضف رشة ملح وشوح البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً
- أضف قطع الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة
- تبل بالملح والفلفل وشوحها لمدة دقيقتين حتى تتحمر قليلاً مع الحفاظ على قوامها المقرمش
- أضف الثوم والبابريكا والكمون
- شوح المكونات لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحة التوابل
- اسكب الماء الساخن تدريجياً مع كشط قاع المقلاة بملعقة مسطحة
- أعد اللحم المفروم إلى المقلاة
- اطبخ المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح الصلصة متماسكة
- قدم الطبق مباشرة
ملاحظات
هذا الطبق خيار رائع للوجبات اليومية، حيث يجمع بين بروتين اللحم وقرمشة الفاصوليا الطازجة. اتبع التعليمات بدقة لضمان تحمير اللحم بشكل مثالي قبل إضافة الخضروات.
تقييمات وتعليقات