Brazilian Recipe
Thịt bò xào kiểu Á Đông rau củ: Món ngon nhanh gọn
Những miếng thăn bò mềm ngọt xào cùng rau củ tươi giòn trong nước sốt đậm đà kiểu Á. Một bữa cơm nhà chuẩn vị, nhanh chóng và cực kỳ đưa cơm.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 miếng thịt thăn bò (khoảng 300 g)
1/2 cái súp lơ trắng
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
3/4 cup đậu hà lan đông lạnh
2 tép tỏi
1/2 tablespoon gừng băm
1 cup nước lọc
1/2 cup nước tương (xì dầu)
2 tablespoon giấm gạo
2 tablespoon bột bắp
2 tablespoon dầu thực vật
1/2 tablespoon dầu mè (tùy chọn)
Hành lá thái nhỏ (tùy ý)
Hạt mè rang (tùy ý)
1/2 cái súp lơ trắng
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
3/4 cup đậu hà lan đông lạnh
2 tép tỏi
1/2 tablespoon gừng băm
1 cup nước lọc
1/2 cup nước tương (xì dầu)
2 tablespoon giấm gạo
2 tablespoon bột bắp
2 tablespoon dầu thực vật
1/2 tablespoon dầu mè (tùy chọn)
Hành lá thái nhỏ (tùy ý)
Hạt mè rang (tùy ý)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua thăn bò tại các sạp thịt uy tín trong chợ truyền thống hoặc các siêu thị như WinMart, Co.opmart. Rau củ tươi có sẵn ở các chợ dân sinh hoặc quầy rau củ siêu thị. Các nguyên liệu như dầu mè, nước tương (xì dầu), giấm gạo và bột bắp đều rất phổ biến, dễ tìm tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa hay siêu thị nào trên toàn quốc. Nếu không có đậu hà lan đông lạnh, bạn có thể thay thế bằng đậu que tươi cắt khúc.
Cách chế biến
- Thái thịt bò thành miếng dài mỏng khoảng 1 cm, loại bỏ phần mỡ thừa
- Để thịt bò ở nhiệt độ phòng để khi xào thịt không bị dai
- Sơ chế rau củ: cắt bỏ phần lá và cuống già của súp lơ, sau đó cắt thành từng bông vừa ăn
- Rửa sạch súp lơ và để ráo nước trong rổ
- Cạo vỏ cà rốt, cắt đôi theo chiều dài
- Thái lát xéo cà rốt thành những miếng hình bán nguyệt dày khoảng 0,5 cm
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông vừa ăn
- Bóc vỏ tỏi và thái lát mỏng
- Làm nóng chảo sâu lòng hoặc chảo xào lớn trên lửa vừa
- Trong khi đợi chảo nóng, pha nước sốt: trộn đều nước lọc, nước tương và giấm gạo trong bát
- Cho bột bắp vào hỗn hợp nước sốt và khuấy tan hoàn toàn bằng thìa
- Khi chảo đã nóng, cho 1 tablespoon dầu thực vật vào rồi trút thịt bò vào xào
- Để yên khoảng 2 phút cho thịt xém vàng rồi mới đảo đều để thịt không bị nát
- Trút thịt đã chín tới ra đĩa riêng, thêm số dầu thực vật còn lại vào chảo
- Cho súp lơ và cà rốt vào chảo, đảo nhanh tay trong 6 phút cho đến khi rau bắt đầu xém vàng
- Cho hành tây vào xào tiếp khoảng 2 phút
- Thêm tỏi thái lát và gừng băm, đảo đều tay cho dậy mùi thơm nồng
- Cho thịt bò vào lại chảo, thêm đậu hà lan vào đảo đều trong 2 phút cho đậu vừa chín tới
- Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo thịt và rau củ
- Đảo đều tay trong khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và có độ bóng bẩy
- Tắt bếp và rưới dầu mè vào nếu bạn dùng
- Trình bày ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ cùng hạt mè rang lên trên
- Thưởng thức ngay khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng là ngon nhất
Ghi chú
Món thịt bò xào này là phiên bản đầy hương vị, lấy cảm hứng từ cách chế biến món xào đặc trưng của ẩm thực phương Đông. Sự kết hợp giữa thịt thăn bò thái khối mọng nước cùng độ giòn của rau củ tươi, tất cả được hòa quyện trong nước sốt đậm đà từ xì dầu, giấm gạo và hương thơm ấm nóng của gừng. Đây là lựa chọn tiện lợi và hoàn hảo cho bữa trưa hay bữa tối bận rộn, chỉ cần dọn kèm một bát cơm trắng nóng hổi là đủ đầy.
Đánh giá và bình luận