Przepis brazylijski
Orientalny gulasz z warzywami
Soczyste kawałki wołowiny z grona zrównoważonego rozwoju ze świeżymi warzywami i pysznym słodko-kwaśnym sosem azjatyckim. Szybkie i smaczne danie na co dzień.
0.0 / 5 autorstwa 0 recenzje Kategoria
Składniki
2 steki z rostbefu (około 300 g)
1/2 kalafiora
1 marchewka
1 cebula
3/4 szklanki mrożonego groszku
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki tartego imbiru
1 szklanka wody
1/2 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżki oleju sezamowego prażonego (opcjonalnie)
Posiekana szczypiorek do podania
Prażony sezam do podania
1/2 kalafiora
1 marchewka
1 cebula
3/4 szklanki mrożonego groszku
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki tartego imbiru
1 szklanka wody
1/2 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżki oleju sezamowego prażonego (opcjonalnie)
Posiekana szczypiorek do podania
Prażony sezam do podania
Gdzie znaleźć składniki
Składniki dostępne w większości sklepów spożywczych i supermarketów.
Metoda przygotowania
- Pokrój steki na cienkie paski o grubości 1 cm i przełóż do miski, odrzucając większe kawałki tłuszczu
- Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej, aby nie schłodzić garnka podczas gotowania
- Przygotuj warzywa: usuń liście i podstawę łodygi kalafiora i pokrój go na średnie różyczki
- Umyj kalafiora i odstaw na sitko
- Obierz marchewkę, przekrój ją wzdłuż na pół
- Pokrój połówki marchewki po przekątnej na cienkie półksiężyce o grubości 0,5 cm
- Obierz cebulę i pokrój ją w średnią kostkę
- Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu
- Podczas gdy patelnia się rozgrzewa, przygotuj sos: w dzbanku z miarką lub misce wymieszaj wodę, sos sojowy i ocet ryżowy
- Dodaj skrobię kukurydzianą do płynnej mieszanki i dobrze wymieszaj łyżką, aby się rozpuściła
- Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i dodaj paski mięsa
- Podsmaż mięso przez około 2 minuty bez mieszania, czekając, aż odklei się od patelni przed obróceniem
- Przełóż podsmażone mięso do miski i skrop pozostałym olejem roślinnym
- Na tej samej patelni dodaj kalafiora i marchewkę i smaż przez 6 minut, aż zaczną się rumienić
- Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 2 minuty
- Dodaj pokrojony czosnek i tarty imbir, dobrze mieszając, aby uwolnić aromaty
- Włóż mięso z powrotem do patelni, dodaj mrożony groszek i wymieszaj, gotując tylko 2 minuty, aby rozmrozić groszek
- Wylej mieszankę sosu sojowego i skrobi na mięso i warzywa
- Mieszaj ciągle przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje i stanie się błyszczący
- Wyłącz ogień i dodaj olej sezamowy prażony, jeśli go używasz
- Na koniec posyp posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem
- Podawaj natychmiast, najlepiej z ryżem japońskim lub białym
Obserwacje
Ten orientalny gulasz to żywa i pełna smaku wersja gotowanego mięsa, inspirowana kuchnią azjatycką. Łączy soczystość wołowiny pokrojonej w kostkę ze świeżością chrupiących warzyw, wszystko oblane słodko-kwaśnym i aromatycznym sosem z sosu sojowego, octu ryżowego i imbiru. To wszechstronna i szybka opcja na specjalny lunch lub kolację, która zadowoli wszystkie podniebienia i może być podawana z białym ryżem.
Oceny i komentarze